IZADI LARROSA

El Colombiano - - TENDENCIAS -

Es­te vino na­ce de las ma­nos de la enó­lo­ga Ruth Ro­drí­guez. La uva gar­na­cha es la ele­gi­da, que pro­vie­ne ade­más, de vi­ñe­dos de ce­pas vie­jas, cul­ti­va­das a 790 me­tros, so­bre el ni­vel del mar. Ates­ti­guan al­re­de­dor de 2.300 ho­ras de sol. El re­sul­ta­do: un vino ro­sa­do, tí­pi­co eu­ro­peo, pá­li­do, sal­món, con aro­mas fres­cos a fru­ta blan­ca. Pe­ra, ce­re­za y man­za­na de­jan un pa­so en la bo­ca agra­da­ble y su­til, con una elo­cuen­te aci­dez que re­me­mo­ra la se­duc­to­ra Rio­ja Ala­ve­sa. Bús­que­lo en www.vi­nos­no­bles.com.

Co­ci­na pa­ra ro­sa­dos Los pla­tos cre­mo­sos, pas­tas blan­cas, que­sos se­mi­cu­ra­dos, pa­pas gra­ti­na­das, una piz­za moz­za­re­lla y pla­tos de re­gio­nes co­mo un mo­te de que­so o unas ca­ri­ma­ño­las pa­ra la en­tra­da, irían muy bien tan­to pa­ra Izadi Larrosa, co­mo pa­ra el Gallardía del Itata.

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