DES­PE­CHO...

Gente Caribe - - Clic - TEX­TO Sa­ra Her­nán­dez C. @Sa­ra-her­nan­dezc FO­TOS Avant Gar­de

Pe­se a los ru­mo­res de la se­pa­ra­ción de Isa­bel Cris­ti­na Estrada y Lu­cas Ar­nau, la mo­de­lo si­gue co­rrien­do sus ma­ra­to­nes. Al pa­re­cer la ‘tu­sa’ no ha si­do im­pe­di­men­to pa­ra que la be­lla pai­sa de­je de la­do el de­por­te.

Pa­ra es­ta me­xi­ca­na no hay lí­mi­tes al mo­men­to de co­ci­nar. Ella es fe­liz mez­clan­do in­gre­dien­tes en to­dos sus pla­tos, dan­do prio­ri­dad a los sa­bo­res de la co­ci­na me­di­te­rrá­nea y a las esen­cias pi­can­tes y co­lo­ri­das de la co­mi­da az­te­ca.

Hoy día es po­pu­lar en el mun­do gas­tro­nó­mi­co gra­cias a su par­ti­ci­pa­ción en pro­gra­mas co­mo En­chi­lar­te, Sa­bor a mil y De chile, mo­le y po­zo­le, es­te úl­ti­mo al ai­re en el ca­nal de te­le­vi­sión El Gour­met, con trans­mi­sión en Es­ta­dos Uni­dos y va­rios paí­ses de Ibe­roa­mé­ri­ca.

“Cuan­do me pre­sen­té en el 2010 a ha­cer el cas­ting les en­can­tó el nom­bre y el con­cep­to que mos­tré a los di­rec­ti­vos”, re­la­ta Zahie, y aña­de que en­vió a re­vi- sión sus re­ce­tas, ya que su as­pi­ra­ción era lo­grar que la gen­te las em­plea­ra en cual­quier par­te del mun­do, por más di­fí­ci­les que pa­re­cie­ran.

En es­te pro­gra­ma, la chef for­ma­da en co­mi­da me­xi­ca­na y es­pe­cia­lis­ta en la ita­lia­na, jun­to al co­ci­ne­ro Ser­gio Ca­ma­cho, uno de los prin­ci­pa­les ex­po­nen­tes de co­ci­na mo­der­na del país az­te­ca, des­ta­can la mul­ti­pli­ci­dad de pla­ti­llos de chile, pla­tos pa­ra ha­cer en ca­sa y con­se­jos prác­ti­cos de co­ci­na pa­ra el pú­bli­co.

SU PRO­FE­SIÓN. La chef del Ins­ti­tu­to Gas­tro­nó­mi­co Letty Gor­don de Mé­xi­co tar­dó nue­ve años pa­ra lle­gar al mun­do gas­tro­nó­mi­co.

Sus pro­fe­sio­nes ini­cia­les fue­ron

Zahie vi­ve en Po­len­zo, lo­ca­li­dad del mu­ni­ci­pio de Bra, en Ita­lia. Ac­tual­men­te es la con­duc­to­ra de un pro­gra­ma de te­le­vi­sión.

CAL­DO EN­DIA­BLA­DO In­gre­dien­tes pa­ra el cal­do: 1/4 de ce­bo­lla blan­ca. Ci­lan­tro y agua al gus­to. 1 car­ca­sa de po­llo. 1 apio. Za­naho­rias. 1 dien­te de ajo. 1 chile mi­je. 1 chile an­cho. 1 chile pa­si­lla. 1 chile chi­potle 1 chile gua­ji­llo Acei­te pa­ra freír. Hon­go

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