Pro­duc­ción a ni­vel mun­dial

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En el mun­do hay dos ti­pos de pro­duc­ción bá­si­ca de le­che: i) La pro­duc­ción bá­si­ca fa­mi­liar a pe­que­ña es­ca­la, muy va­ria­da en ra­zas y mo­da­li­da­des, desa­rro­lla­da prin­ci­pal­men­te en La­ti­noa­mé­ri­ca. ii) La in­dus­tria­li­za­da, in­ten­si­va en ca­pi­tal, ho­mo­gé­nea en ti­pos de ra­zas y tec­no­lo­gías, pre­sen­te en eco­no­mías más desa­rro­lla­das. em­pleos del sec­tor agro­pe­cua­rio y 10,2% del Pro­duc­to In­terno Bru­to (PIB) pe­cua­rio pa­ra di­cho año. La ac­ti­vi­dad agroin­dus­trial de la le­che pro­por­cio­na 13.000 em­pleos di­rec­tos en pro­me­dio anual con una par­ti­ci­pa­ción me­dia de 2% so­bre el to­tal del em­pleo na­cio­nal y de 4% en la pro­duc­ción in­dus­trial en el país.

En es­te sen­ti­do, en Co­lom­bia exis­ten al­re­de­dor de 400 em­pre­sas que com­pi­ten por ga­nar te­rreno en el mer­ca­do y lu­chan por te­ner una ma­yor par­ti­ci­pa­ción del mis­mo. Un sec­tor que ven­de al­re­de­dor de $6 bi­llo­nes al año ge­ne­ra gran­des alian­zas. En 2014, el Gru­po Glo­ria, de Pe­rú, due­ño de la mar­ca Al­ga­rra, anun­ció la com­pra de In­co­lác­teos, Le­che­san, Con­ser­vas Ca­li­for­nia, Er­wis Aso­cia­dos y En­fria­do­ra Va­lle­na­ta, cu­yas ven­tas es­ti­ma­das al­can­zan los US$75 mi­llo­nes y que cuen­tan con plan­tas en Ba­rran­qui­lla,

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