Asa­do de ti­ra

Miercoles - - Receta -

In­gre­dien­tes:

300 gra­mos de asa­do de ti­ra.

Me­dia ta­za de re­duc­ción de vino tin­to. Pi­mien­ta al gus­to.

Sal al gus­to. Es­pe­cies al gus­to. 250 gra­mos de pa­pa.

Pa­so a pa­so:

La ca­li­dad y el sa­bor del cor­te de es­ta car­ne de res son los prin­ci­pa­les ele­men­tos de la pre­pa­ra­ción. Pa­ra co­ci­nar­la apro­pia­da­men­te, la chef An­gé­li­ca García re­co­mien­da sa­zo­nar­la úni­ca­men­te con pi­mien­ta, es­pe­cies y sal al gus­to. Lue­go, se le agre­ga me­dia ta­za de la re­duc­ción de vino tin­to, que se­rá la sal­sa en­car­ga­da de sua­vi­zar el cor­te del asa­do de ti­ra. Aun­que la coc­ción de es­te cor­te de res de­pen­de­rá del tér­mino que desee la per­so­na, es re­co­men­da­ble co­lo­car la car­ne a la pa­rri­lla apro­xi­ma­da­men­te en­tre 20 y 25 mi­nu­tos, pues se tra­ta de un cor­te con hue­so. Es­ta re­ce­ta se pue­de acom­pa­ñar con una co­pa de vino tin­to y una por­ción de pa­pas cor­ta­das en cas­cos gran­des.

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