Res­tau­ran­te Shang­hay

Santander Inolvidable - - Bienvenidos -

“La cre­ma de frí­jo­les con que­so lo de­ja a uno pen­san­do si la ban­de­ja pai­sa de­be se­guir sien­do la ban­de­ra de la gas­tro­no­mía na­cio­nal”, así se re­fi­rió so­bre la fa­mo­sa cre­ma de frí­jol del Res­tau­ran­te Shang­hay, el crí­ti­co cu­li­na­rio es­co­cés, Ken­do McDo­nald Smith, en una de sus co­lum­nas es­pe­cia­li­za­das ha­ce ca­si una dé­ca­da. Ese sa­bor úni­co de la cre­ma de frí­jol, el que ha­ce 78 años creó do­ña Rosa Las­so Blan­co, se mez­cla in­ten­sa­men­te en el pa­la­dar con los acom­pa­ña­mien­tos es­pe­cia­les que ofre­ce Shang­hay: po­llo su­da­do con pa­pa, yu­ca fri­ta, pe­zu­ña de cer­do ma­gras y ba­ña­das en aho­ga’o, ce­bo­lli­tas pi­can­tes y la cro­can­te so­bre­ba­rri­ga, que por ar­te de la ma­gia cu­li­na­ria se man­tie­ne ju­go­sa en su in­te­rior. Du­ran­te su lar­ga tra­yec­to­ria, por las me­sas del Res­tau­ran­te Shang­hay han pa­sa­do ex­pre­si­den­tes, mi­nis­tros, go­ber­nan­tes, per­so­na­li­da­des del jet set, reinas de be­lle­zas y tu­ris­tas de los paí­ses más le­ja­nos, que se van con la pro­me­sa de vol­ver al­gún día.

“The cream of beans with chee­se ma­kes you won­der if the “Ban­de­ja Pai­sa” must re­main as the sym­bol of the na­tio­nal cui­si­ne”; this was the re­fe­ren­ce ma­de about the famous cream of beans at Shang­hay Res­tau­rant by the Scot­tish cu­li­nary cri­tic, Ken­do McDo­nald Smith, in one of its spe­cia­li­zed co­lumns al­most a de­ca­de ago. That uni­que tas­te of the cream of beans, which crea­ted Do­ña Rosa Las­so Blan­co 78 years ago was, mi­xes vi­go­rously on the pa­la­te with spe­cial ac­com­pa­ni­ments Shang­hay of­fers: stea­med chic­ken with po­ta­toes, fried yuc­ca, pig hoo­ves bat­hed in ‘ho­gao sau­ce´, spicy onions and the crispy Top Flank Steak that thanks to the art of cu­li­nary ma­gic re­mains juicy in­si­de. Du­ring its long his­tory, by the Shang­hay Res­tau­rant ta­bles ha­ve pas­sed for­mer pre­si­dents, mi­nis­ters, go­ver­nors, jet set per­so­na­li­ties, beauty queens and tou­rists from the most dis­tant coun­tries, who ha­ve all pro­mi­sed to re­turn so­me­day.

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