Chía’

Si - - Hay Lectura - POR DA­NIE­LLA HER­NÁN­DEZ ABE­LLO

‘Prín­ci­pe de

Co­ma­gre es un ca­ci­que ilus­tra­do de la Go­ber­na­ción de Chía, an­ti­guo prin­ci­pa­do de Ba­ca­tá, hun­di­do en las en­tra­ñas de su pro­pia ci­vi­li­za­ción.

Así co­mo exis­ten en las gran­des ca­pi­ta­les, Ba­rran­qui­lla ha con­so­li­da­do di­ver­sos dis­tri­tos de­di­ca­dos al dis­fru­te de la gas­tro­no­mía y uno de ellos que­da en la ca­rre­ra 51B, en­tre ca­rre­ras 80 y 79. Allí es­tán al­gu­nos de los fo­go­nes con más pres­ti­gio y tra­yec­to­ria, pe­ro tam­bién bu­llen pro­pues­tas in­no­va­do­ras de for­ma per­ma­nen­te.

Una que es­tá lla­man­do la aten­ción es la que pro­po­ne el res­tau­ran­te Jack Bis­tro, abier­to des­de el pa­sa­do mes de abril. Se tra­ta de la pri­me­ra in­cur­sión de Juan Mén­dez en el ne­go­cio gas­tro­nó­mi­co, lue­go de te­ner un éxi­to com-

AU­TO­RA: Ma­ría F. He­re­dia. EDI­TO­RIAL: Nor­ma.

AU­TOR: Omar A. Aran­go. EDI­TO­RIAL: Vi­lle­gas.

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