MU­TE EN EL TO­RI­TO SAN­TAN­DE­REANO

Si - - HAY RESTAURANTES -

El mu­te san­tan­de­reano pue­de ser un buen pla­to fuer­te al me­dio­día. En el tra­di­cio­nal To­ri­to San­tan­de­reano lo ofre­cen si­guien­do al pie de la le­tra la re­ce­ta en­tre­ga­da por la bu­man­gue­sa Flor Án­ge­la de Ber­mú­dez, fun­da­do­ra del es­ta­ble­ci­mien­to jun­to a su es­po­so, Jo­sé Ber­mú­dez, ha­ce 40 años. Es­te tí­pi­co mu­te es­tá he­cho a ba­se de pan­za (mon­don­go), co­di­llo de cer­do, gar­ban­zos, maíz des­gra­na­do y ver­du­ras, y vie­ne acom­pa­ña­do con arroz blan­co y yu­ca fri­ta. La carta, con más de 100 pla­tos pa­ra es­co­ger, tam­bién in­clu­ye chi­vo a la bra­sa, car­ne orea­da al sol por va­rios días y chu­le­tón de res o cer­do ahu­ma­do. Ahí, las car­nes a la pa­rri­lla son asa­das ne­ta­men­te con car­bón ve­ge­tal.

Un cal­do con hue­vo, are­pa san­tan­de­rea­na y car­ne asa­da cae muy bien en el desa­yuno. | Fo­tos: Or­lan­do Ama­dor, Giovanny Es­cu­de­ro y Ra­fael Fan­di­ño. DÓN­DE: ca­rre­ra 46 con ca­lle 70, es­qui­na. HO­RA­RIO: des­de las 7:30 a.m. DÓN­DE: ca­lle 44 N° 22-48. HO­RA­RIO: des­de

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