MAN­TE­NIEN­DO VI­VA LA TRA­DI­CIÓN

Si - - HAY RESTAURANTES -

Le­vis Ma­nuel Pa­ter­ni­na Acu­ña tie­ne 41 años y lle­va 14 de ellos ven­dien­do el po­pu­lar arroz de li­sa. La es­ta­ción de ga­so­li­na de la ca­rre­ra 46 con ca­lle 57 es su pa­ra­de­ro. Ahí lle­ga to­das las ma­ña­nas a ven­der­le a ta­xis­tas, es­tu­dian­tes y em­plea­dos del sec­tor que ven en es­te pla­to una so­lu­ción fá­cil y eco­nó­mi­ca pa­ra al­mor­zar. De 24 li­bras de arroz, Le­vis lo­gra ven­der 120 por­cio­nes, que acom­pa­ña con hue­vo, que­so, pa­ta­cón, bu­ti­fa­rra o sal­chi­chón, de­pen­dien­do de lo que el clien­te desee. “La clien­te­la más fre­cuen­te es el ta­xis­ta, lo con­su­men por tra­di­ción. Al­gu­nos es­tu­dian­tes co­men arroz con po­llo por­que no se acos­tum­bra­ron al po­pu­lar arroz de li­sa”, ex­pli­có. DÓN­DE: ca­rre­ra 46 con ca­lle 57. PRE­CIO: una por­ción cues­ta 2.000 pe­sos.

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