FE­RRI­NI, UN HO­ME­NA­JE A LA CO­CI­NA DE LA ‘NO­NA’

Si - - Hay Res­tau­ran­tes -

In­me­dia­ta­men­te uno en­tra al res­tau­ran­te Fe­rri­ni lo re­ci­ben aro­mas de man­ja­res ita­lia­nos. Cuan­do el co­men­sal se sien­ta lo atien­de su chef prin­ci­pal y crea­do­ra, María Fer­nan­da Ta­pias, una bu­man­gue­sa de al­ma va­lle­na­ta. La co­ci­ne­ra ex­pli­ca que el con­cep­to del res­tau­ran­te se re­su­me en una trat­to­ria don­de to­dos los in­gre­dien­tes con los que se tra­ba­ja son na­tu­ra­les. En es­ta opor­tu­ni­dad nos pre­sen­ta dos pla­tos em­ble­má­ti­cos de su res­tau­ran­te: la piz­za Bea­tri­ce y Ca­ne­lo­nes al forno. La pri­me­ra es una piz­za de man­za­na ver­de con que­so brie y azul. La se­gun­da de­li­cia son unos tu­bos de pas­ta re­lle­nos con car­ne de res y de cer­do, gra­ti­na­dos y con sal­sa po­mo­do­ro (de to­ma­te). DÓN­DE: ca­rre­ra 11 con ca­lle 9, es­qui­na. HO­RA­RIO: abren de lu­nes a do­min­go, de 11 de la ma­ña­na a 3 de la tar­de. Lue­go de 6 de la tar­de a 10 de la no­che.

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