GOURMET

Si ya nin­gún res­tau­ran­te me­xi­cano en Bo­go­tá lo sor­pren­de es por­que no ha vi­si­ta­do es­te. Abrió ha­ce unos me­ses y su pro­pues­ta es tan tra­di­cio­nal co­mo mo­der­na.

SoHo (Colombia) - - Contents - Dón­de: ca­lle 69A n.° 4- 40. Ins­ta­gram: @la­gue­raur­ba­na

La Güe­ra Ur­ba­na

Aquí no le van a po­ner ran­che­ras to­do el día y por más que bus­que no va a en­con­trar una so­la ima­gen de Fri­da Kah­lo. Pe­ro en la co­mi­da va a en­con­trar los sa­bo­res más au­tóc­to­nos de Mé­xi­co. Así es el con­cep­to. Lo más tí­pi­co es­tá en sus pla­tos, pe­ro el si­tio es­tá le­jos del cli­ché de ta­que­ría de ba­rrio y no es­tá lleno de re­fe­ren­cias po­pu­la­res me­xi­ca­nas. La Güe­ra Ur­ba­na es mu­cho más so­fis­ti­ca­da. El di­se­ño es­tá muy bien mon­ta­do: tie­ne una te­rra­za ( pet friendly), un bar loun­ge, una sa­la prin­ci­pal y una ba­rra, que es el cen­tro del res­tau­ran­te. De he­cho fue pen­sa­da pa­ra que, sin im­por­tar dón­de se sien­te, pue­da abar­car to­do con la mi­ra­da. La co­mi­da es bue­ní­si­ma. Cuan­do va­ya, prue­be la bar­ba­coa de cos­ti­lla (co­ci­na­da en­tre 8 y 12 ho­ras), el agua­chi­le (una es­pe­cie de ce­vi­che me­xi­cano), los ca­ma­ro­nes a la dia­bla y los tacos arre­che­ra. El gua­ca­mo­le me­re­ce ca­pí­tu­lo apar­te. Prué­be­lo y des­pués nos da las gra­cias. Pa­ra ce­rrar co­mo Dios man­da, pi­da la mil­ho­ja de ca­je­ta, créa­nos que nun­ca ha pro­ba­do al­go pa­re­ci­do. Si va en plan de to­mar­se unos tra­gos, tie­nen diez coc­te­les de au­tor in­creí­bles. Le re­co­men­da­mos ir en­tre jue­ves y sá­ba­do, que es cuan­do tie­nen ma­ria­chis y DJ. Pe­ro lle­gue tem­prano o ha­ga re­ser­va por­que en esos días se lle­na. Si quie­re ir en plan más fa­mi­liar o a pa­sar el gua­ya­bo, los do­min­gos tie­nen brunch a la me­xi­ca­na.

Los nom­bres de los coc­te­les es­tán ins­pi­ra­dos en es­cri­to­res me­xi­ca­nos co­mo ‘el Mon­si­váis’.

RE­CO­MEN­DA­DO SOHO La bar­ba­coa de cos­ti­lla con sal­sa ver­de de agua­ca­te.

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