¿Al­gu­na vez ha co­mi­do bam­bú? Una em­pre­sa es­tá pro­du­cien­do ali­men­tos a ba­se de es­ta plan­ta

Chi­le­ras, vi­na­gre­tas y bam­bú pu­ro son so­lo al­gu­nos de los pro­duc­tos que bus­ca co­lo­car en el mer­ca­do Bos­que Áu­reo

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De se­gu­ro si a us­ted le di­cen bam­bú lo úl­ti­mo que vie­ne a su men­te es co­mi­da, co­sa muy dis­tin­ta a lo que pa­sa en Asia, don­de es­te pro­duc­to es con­su­mi­do por su ver­sa­ti­li­dad y va­lor ali­men­ti­cio y nu­tri­cio­nal, as­pec­to que qui­so apro­ve­char Esteban Re­yes, fun­da­dor de la em­pre­sa Bos­que Áu­reo. Re­yes apren­dió de su abue­lo ma­terno la tra­di­ción de ha­cer y co­mer­cia­li­zar chi­le­ras a ba­se de bam­bú, es­ta idea de ne­go­cio fue desa­rro­lla­da por su abue­lo por más de trein­ta años y en el 2016 es­te em­pren­de­dor to­mó la de­ci­sión de re­to­mar el pro­yec­to.

Vi­na­gre­tas, chi­le­ras y bam­bú pu­ro em­pa­ca­do al va­cío lis­to pa­ra co­ci­nar, es­to en pre­sen­ta­cio­nes que van des­de los 130 a los 250 gra­mos en pa­que­te y de los 220 a los 400 gra­mos en en­va­se de vi­drio, son so­lo al­gu­nos de los pro­duc­tos que ofre­ce la em­pre­sa.

Pa­ra Re­yes el bam­bú es un pro­duc­to que no so­lo per­mi­te la rea­li­za­ción de di­ver­sos pla­ti­llos, sino que tam­bién fa­vo­re­ce la prác­ti­ca ac­tual de cui­dar la sa­lud y man­te­ner una die­ta ba­lan­cea­da.“El bam­bú tie­ne un al­to con­te­ni­do de fi­bra y apor­te de si­li­cio. A su vez, es ap­to pa­ra die­tas adel­ga­zan­tes ya que es ba­jo en ca­lo­rías, da sen­sa­ción de sa­cie­dad y dis­mi­nu­ye, gra­cias a la fi­bra, la ab­sor­ción de gra­sas y azú­ca­res”, co­men­tó.

Al­gu­nas re­ce­tas que pue­den rea­li­zar­se con bam­bú son en­sa­la­das frías, va­rias car­nes y so­pas. En la fa­mi­lia de Re­yes la re­ce­ta más fa­mo­sa he­cha con bam­bú es la car­ne en sal­sa de so­ja.

Se­gún es­te em­pren­de­dor, uno de los prin­ci­pa­les re­tos ha si­do lo­grar co­mer­cia­li­zar los pro­duc­tos y abrir es­pa­cios pa­ra dar a co­no­cer la idea. Ac­tual­men­te sus pro­duc­tos pue­den en­con­trar­se en el Mer­ca­di­to Com­bai en Es­ca­zú y en car­ni­ce­rías y ne­go­cios de Car­ta­go y Pé­rez Ze­le­dón. Bos­que Áu­reo

Te­lé­fono: + (506) 6012-5035

Esteban Re­yes desa­rro­lla sus pro­duc­tos en la Plan­ta Agroin­dus­trial del Tec­no­ló­gi­co de Cos­ta Ri­ca. El bam­bú uti­li­za­do vie­ne de Pé­rez Ze­le­dón y el vinagre es­tá he­cho de grano ma­du­ra­do por el sol y agua cris­ta­li­na. Los pre­cios KL SVZ WYVK\J[VZ VZJPSHU LU[YL SVZ ݒ ` ݒ

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