Ca­leb Cha: El ar­te en sor­bos

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Los sue­ños lle­gan a to­car la puer­ta de los que es­tán lis­tos pa­ra abrir­la, ese fue el ca­so del ac­tual cam­peón mun­dial de Ar­te Lat­te, Ca­leb Cha, quien de­jan­do sus raí­ces y te­nien­do muy pre­sen­te el de­seo de ser al­guien, lo­gró con mu­cha pa­cien­cia y de­di­ca­ción lle­gar a la ci­ma. Mu­dán­do­se a un pue­blo en Aus­tra­lia re­cién lle­ga­do de Co­rea del Sur, es­te aman­te del ca­fé pa­só por mu­chos lugares de tra­ba­jo bus­can­do su mi­sión de la mano de su pa­sión. Al tiem­po, su se­gu­ri­dad lo con­ven­ció de creer­se su­fi­cien­te­men­te bueno pa­ra años des­pués con­ver­tir­se en lo que es hoy: un cam­peón, ga­na­dor de la Com­pe­ten­cia de Ar­te Lat­te de Aus­tra­lia y el mun­do.

Ca­leb qui­so dar a co­no­cer su ex­pe­rien­cia y tra­yec­to­ria, así co­mo su co­no­ci­mien­to y se dio a la ta­rea de ha­cer sa­ber que él es­tá dis­pues­to a via­jar a don­de sea pa­ra im­par­tir cla­ses y en­tre­na­mien­tos. En su vi­si­ta a Costa Ri­ca el pa­sa­do 18 de no­viem­bre en las ins­ta­la­cio­nes de Elec­tro­frío, en He­re­dia, se lle­vó a ca­bo un ta­ller li­de­ra­do por Cha en base a las par­ti­cu­la­ri­da­des de la le­che, la cual no so­lo es un pro­duc­to de con­su­mo dia­rio, sino que es la he­rra­mien­ta in­dis­pen­sa­ble pa­ra to­do ar­tis­ta ca­fe­te­ro. Uno de los te­mas pri­mor­dia­les en el ta­ller, fue co­no­cer so­bre có­mo con­tro­lar las par tí­cu­las de gra­sa en la le­cha, lle­gan­do a una con­clu­sión que en­tre más gra­sa, hay más for­ma y es­ta­bi­li­dad, ade­más de ex­pli­car que, por me­dio de una bue­na pas­teu­ri­za­ción, se lo­gran des­apa­re­cer las bac­te­rias. Más de 15 ba­ris­tas cos­ta­rri­cen­ses tu­vie­ron pre­sen­cia en el ta­ller, en­tre ellos la ac­tual cam­peo­na na­cio­nal de Ar­te Lat­te, Fran­ce­lla Rodríguez. Los par­ti­ci­pan­tes dis­fru­ta­ron de las cla­ses, la ex­po­si­ción y la de­mos­tra­ción al la­do del mejor en su cam­po, crean­do fi­gu­ras ex­cep­cio­na­les te­nien­do co­mo lien­zo una sen­ci­lla ta­za, trans­for­man­do ca­da sor­bo en una pla­cen­te­ra obra de ar­te.

Ac­tual cam­peón mun­dial de Ar­te Lat­te, Ca­leb Cha.

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