Ha­cien­da Kit­chen: comida cos­ta­rri­cen­se a otro ni­vel

EKA - - Restaurantes -

Hotel Costa Ri­ca Ma­rriott es­tre­na con­cep­to gas­tro­nó­mi­co tan­to en Be­lén co­mo en Los Sue­ños Ma­rriott. Se tra­ta de Ha­cien­da Kit­chen, una pro­pues­ta ba­sa­da en real­zar lo mejor de la co­ci­na e in­gre­dien­tes cos­ta­rri­cen­ses por me­dio de un via­je gas­tro­nó­mi­co por las sie­te pro­vin­cias, re­cor­dar las re­ce­tas de an­ta­ño a tra­vés de pla­ti­llos tí­pi­cos y fa­mi­lia­res.

Los pla­ti­llos del me­nú in­cor­po­ran con in­gre­dien­tes pro­pios co­mo el chi­cas­quil, la ma­lan­ga, el pal­mi­to y cu­lan­tro de co­yo­te, en­tre otros.

La pro­pues­ta del Hotel Costa Ri­ca Ma­rriott ofre­ce 15 en­tra­das, 15 pla­tos fuer­tes, 5 pos­tres y 7 cóc­te­les. En el ca­so de Los Sue­ños Ma­rriott el me­nú del res­tau­ran­te tie­ne 32 pla­tos: 22 en­tra­das y pla­tos fuer­tes, 5 coc­te­les y 5 pos­tres.

Am­bos res­tau­ran­tes Ha­cien­da Kit­chen, tu­vie­ron una re­no­va­ción en el con­cep­to del di­se­ño in­terno y aca­ba­dos, con un cos­to to­tal de 1 mi­llón de dó­la­res. Es­ta re­no­va­ción da la opor­tu­ni­dad al co­men­sal de ex­pe­ri­men­tar sen­sa­cio­nes inex­pli­ca­bles que se per­ci­ben en el pa­la­dar con ca­da de­gus­ta­ción.

Die­go Ríos, Chef del hotel Costa Ri­ca Ma­rriott y Jo­sé Pren­das, Chef Eje­cu­ti­vo del Hotel Los Sue­ños Ma­rriott, ase­gu­ra­ron que pa­ra lle­gar a la pro­pues­ta fi­nal se ne­ce­si­ta­ron va­rios me­ses de in­ves­ti­ga­ción y prue­ba de los in­gre­dien­tes, pa­ra que tan­to na­cio­na­les co­mo ex­tran­je­ros se die­ran el gus­to de pro­bar la sa­zón de nues­tros an­te­pa­sa­dos en un mis­mo es­pa­cio.

Los sa­bo­res de las re­ce­tas tí­pi­cas cos­ta­rri­cen­ses re­sal­tan en el nue­vo con­cep­to del res­tau­ran­te Ha­cien­da Kit­chen, que abre sus puer­tas en el Hotel Costa Ri­ca Ma­rriott en Be­lén y en Los Sue­ños Ma­rriott en pla­ya He­rra­du­ra, en el Pa­cí­fi­co Cen­tral.

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