Of­fi­ce to go

Perfil (Costa Rica) - - Buena Sazón -

PRE­PA­RA­CIÓN: 25 min. RIN­DE: 2 por­cio­nes DIFICULTAD: Fá­cil

In­gre­dien­tes

Le­chu­gas va­ria­das

Ka­le

Bró­co­li

Za­naho­ria

Es­ca­lo­pín ama­ri­llo

Zuc­chi­ni

Vai­ni­cas

Bro­tes de re­mo­la­cha

Man­da­ri­na

To­ma­tes cherry ro­jos y ama­ri­llos Vi­na­gre bal­sá­mi­co blan­co

Acei­te de oli­va

Pre­pa­ra­ción

En un re­ci­pien­te her­vir agua con un po­qui­to de sal, lau­rel y cás­ca­ras de li­món. En el mo­men­to en que hier­ve, co­lo­que de uno en uno los di­fe­ren­tes ve­ge­ta­les has­ta que cam­bien de co­lor y que­den al den­te (es de­cir co­ci­dos y cru­jien­tes) des­pués pa­sar­los a un ta­zón con agua con hie­lo, es­cu­rrir y re­ser­var.

Co­lo­car en la ma­son jar las le­chu­gas pre­via­men­te la­va­das, des­pués co­lo­car los ve­ge­ta­les uno a uno y ter­mi­nar con los bro­tes. Jus­to an­tes de ser­vir­la, se le agre­ga un po­co de vi­na­gre bal­sá­mi­co blan­co y acei­te de oli­va. Co­mo es una en­sa­la­da pa­ra lle­var a la ofi­ci­na, lo ideal es em­pa­car el ade­re­zo en otro re­ci­pien­te.

Res­tau­ran­te Stu­dio Ca­fé, Bar & Grill de Stu­dio Ho­tel, San­ta Ana 2282-0515

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