El lu­gar

Perfil (Costa Rica) - - De Paseo -

sal­tea­do con sal­sa de so­ya) y la cos­ti­lla de cer­do gla­sea­da en sal­sa dul­ce de so­ya. Otros tie­nen un to­que ca­ri­be­ño co­mo el pes­ca­do, con cro­que­tas de plá­tano ma­du­ro y en­sa­la­da de man­go con hi­los de yu­ca fri­ta.

An­drés tam­bién tra­ba­jó en Es­ta­dos Uni­dos, Fran­cia, Es­pa­ña y Pe­rú. De ese úl­ti­mo país pro­vie­nen al­gu­nas en­tra­das, co­mo las bo­li­tas de yu­ca o las vai­ni­cas con ají ama­ri­llo. Un viaje por sa­bo­res opues­tos pe­ro que se com­ple­men­tan ideal­men­te en el pa­la­dar.

Es­te si­tio le otor­ga un nuevo es­ta­tus a la co­mi­da sen­ci­lla y ur­ba­na. Una de­ci­sión que pue­de re­sul­tar en los clien­tes una exó­ti­ca sor­pre­sa o el re­en­cuen­tro con un sa­bor co­no­ci­do en un for­ma­to ines­pe­ra­do.

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