¿Por qué apos­tar por la bio­for­ti­fi­ca­ción?

Se­gún la Or­ga­ni­za­ción Mun­dial de la Sa­lud, Gua­te­ma­la es el ter­cer país a ni­vel mun­dial y pri­me­ro a ni­vel de La­ti­noa­mé­ri­ca en pre­sen­tar des­nu­tri­ción cró­ni­ca en ni­ños.

Productor Agropecuario - - ACTUALIDAD -

En Gua­te­ma­la, las de­fi­cien­cias de mi­cro­nu­trien­tes co­exis­ten con des­nu­tri­ción agu­da y cró­ni­ca, in­fec­cio­nes e in­fes­ta­cio­nes pa­ra­si­ta­rias. Al 2015, el 46.5% ni­ños y ni­ñas me­no­res a cin­co año pre­sen­ta­ron des­nu­tri­ción cró­ni­ca, la más al­ta en Amé­ri­ca La­ti­na y la cuar­ta en el mun­do.

La vi­ta­mi­na A, es un mi­cro­nu­trien­te ne­ce­sa­rio para un ade­cua­do desa­rro­llo fí­si­co y men­tal de la po­bla­ción infantil; su in­su­fi­cien­cia agra­va la des­nu­tri­ción, cau­sa ce­gue­ra noc­tur­na. Es im­pres­cin­di­ble para el sis­te­ma in­mu­no­ló­gi­co.

El cul­ti­vo de ca­mo­te es una plan­ta con raíz re­ser­van­te de al­to va­lor nu­tri­ti­vo, con al­to con­te­ni­do de car­bohi­dra­tos, pro­teí­nas, mi­ne­ra­les y vi­ta­mi­nas; es­pe­cial­men­te de be­ta­ca­ro­te­nos (pre­cur­so­res de vi­ta­mi­na A). Ade­más, se con­su­me la par­te tierna del fo­lla­je.

El Ins­ti­tu­to de Cien­cia y Tec­no­lo­gía Agrí­co­las (ICTA) y el Mi­nis­te­rio de Agri­cul­tu­ra, Ga­na­de­ría y Ali­men­ta­ción (MA­GA) pu­sie­ron a dis­po­si­ción de los agri­cul­to­res y po­bla­ción en ge­ne­ral, cul­ti­va­res bio­for­ti­fi­ca­dos de ca­mo­te de pul­pa anaran­ja­da de la va­rie­dad ICTA

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