AGRO­TU­RIS­MO FLO­RE­CE EN­TRE CA­FE­TA­LES

PRUE­BAS PA­RA DE­TEC­TAR LE­CHE CONTAMINADA

Productor Agropecuario - - CONTENIDO -

El aro­ma a ca­fé re­co­rre los sen­de­ros jun­to a de­ce­nas de tu­ris­tas que dis­fru­tan del pai­sa­je de los ca­fe­ta­les hon­du­re­ños, que hoy en día le es­tán dan­do un nue­vo ai­re al cul­ti­vo y a la eco­no­mía de las fa­mi­lias que se de­di­can a la pro­duc­ción del grano. Las fin­cas ca­fe­ta­le­ras se han con­ver­ti­do en una vi­si­ta obli­ga­da de tu­ris­tas ori­gi­na­rios de otras zo­nas de Hon­du­ras, pe­ro prin­ci­pal­men­te ex­tran­je­ros pro­ve­nien­tes de Es­ta­dos Uni­dos, In­gla­te­rra, Aus­tra­lia, Ja­pón, Chi­na y de otras re­gio­nes del mun­do.

Es­te ele­men­to de di­ver­si­fi­ca­ción de las uni­da­des pro­duc­ti­vas del aro­má­ti­co, se

Por su par­te, Na­po­león Ma­tu­te, je­fe de los CIC del Ih­ca­fé, ma­ni­fes­tó que el ele­men­to que es­tá des­ta­can­do en la ra­ma ca­fi­cul­to­ra “es el agro­tu­ris­mo, por la im­pre­sión que ge­ne­ra a sus vi­si­tan­tes”. Ba­jo es­te pa­no­ra­ma, en 2015 el go­bierno hon­du­re­ño dio a co­no­cer una es­tra­te­gia de atrac­ción y ofi­cia­li­zó la “Ru­ta Tu­rís­ti­ca del Ca­fé”, con­for­ma­da por pro­duc­to­res y coope­ra­ti­vas de 6 re­gio­nes de 15 de­par­ta­men­tos del país.

Ma­tu­te aña­dió que “se bus­ca desa­rro­llar los pro­yec­tos en el mar­co de la ru­ta, y so­mos el pri­mer pun­to de en­cuen­tro que se ex­tien­de has­ta la zo­na de oc­ci­den­te”, don­de el grano hon­du­re­ño se ha vuel­to un es­ti­lo de vi­da pa­ra mu­chas fa­mi­lias que bus­can abrir sus fin­cas a na­cio­na­les y ex­tran­je­ros pa­ra con­tar his­to­rias acom­pa­ña­das de una ex­qui­si­ta ta­za de ca­fé. No obs­tan­te, pa­ra lo­grar afian­zar el pro­yec­to co­mo un des­tino tu­rís­ti­co, el Ih­ca­fé tam­bién ha es­ta­ble­ci­do alian­zas con tour ope­ra­do­ras, ho­te­les, uni­ver­si­da­des y coope­ra­ti­vas, así co­mo con en­tes gu­ber­na­men­ta­les que im­pul­san pro­gra­mas co­mo la Mar­ca País.

Pa­ra po­der al­can­zar un pa­pel más pro­ta­gó­ni­co pa­ra la atrac­ción de tu­ris­tas los em­pre­sa­rios del grano han he­cho al­gu­nas in­ver­sio­nes con el le­van­ta­mien­to de in­fra­es­truc­tu­ras con ca­rac­te­rís­ti­cas es­pe­cia­les pa­ra aten­der, aco­mo­dar y hos­pe­dar de la me­jor ma­ne­ra a los vi­si­tan­tes. Ade­más, los pro­ce­sos de se­lec­ción de fin­cas ap­tas pa­ra re­ci­bir tu­ris­tas, se lle­van a ca­bo me­dian­te in­vi­ta­ción abier­ta a los pro­duc­to­res, que lle­nen cier­tos re­qui­si­tos, pues lo que se bus­ca es la par­ti­ci­pa­ción que de­ri­ve de una ini­cia­ti­va de fa­mi­lias pro­duc­to­ras.

“Si que­re­mos me­ter­le un chip a al­guien que el agro­tu­ris­mo pue­de ser un en­fo­que de di­ver­si­fi­ca­ción de­be te­ner los me­dios y la idea, con una in­ver­sión e ini­cia­ti­va pro­pia”, re­fi­rió Ma­tu­te.

La atrac­ción por los pro­ce­sos

La al­ta ca­li­dad que po­see el ca­fé hon­du­re­ño, y los pro­ce­sos ri­gu­ro­sos de cor­te y bue­nas prác­ti­cas han si­tua­do a Hon­du­ras en el top 10 de me­jo­res ex­por­ta­do­res de ca­fé en el mun­do.

Pe­ro más allá de una ta­za de ca­fé ser­vi­da pa­ra de­gus­tar, la ca­fi­cul­tu­ra en es­te país ofre­ce hoy en día la opor­tu­ni­dad de co­no­cer el pro­ce­so me­dian­te el cual lle­ga has­ta las ca­fe­te­rías de re­nom­bre in­ter­na­cio­nal.

Un lu­gar que ha ser­vi­do de vi­tri­na pa­ra mos­trar al pro­duc­tor co­mo ha­cer del ca­fé tu­ris­mo, es el Cen­tro Experimental Je­sús Agui­lar Paz, aquí es don­de ini­cia

la aven­tu­ra pa­ra los vi­si­tan­tes de la Ru­ta del Ca­fé.

La re­pre­sen­tan­te de agro­tu­ris­mo de Ih­ca­fé, re­fie­re que se tra­ta de que “la gen­te vi­va la ex­pe­rien­cia de co­no­cer el pro­ce­so que se lle­va a ca­bo, que vea y par­ti­ci­pe, de una ex­pe­rien­cia di­fe­ren­te, que con­vi­ne la pa­sión de un tra­go con los pro­ce­sos pa­ra lo­grar­lo”.

En es­te lu­gar se mues­tran los pro­ce­di­mien­tos que ha desa­rro­lla­do Hon­du­ras a lo lar­go del tiem­po, que lo des­ta­can en la ac­tua­li­dad co­mo uno de los prin­ci­pa­les ex­por­ta­do­res del grano del mun­do. Es así co­mo, al lle­gar al cen­tro los vi­si­tan­tes ini­cian su re­co­rri­do por los se­mi­lle­ros de ca­fé don­de co­mien­zan a ger­mi­nar las plan­tas. Tras es­te pri­mer con­tac­to con el aro­má­ti­co,los tu­ris­tas son in­vi­ta­dos a re­co­rrer las plan­ta­cio­nes que es­tán lis­tas pa­ra ser co­se­cha­das den­tro de los pre­dios.

Su­ma­do a ello los in­ge­nie­ros a car­go mues­tran pos­te­rior­men­te co­mo se ha­ce la re­co­lec­ción del grano y co­mo apli­can las prac­ti­cas co­rrec­tas en el trans­cur­so del be­ne­fi­cia­do.

Ade­más los re­co­rri­dos son cien­tí­fi­cos y edu­ca­ti­vos, pues mues­tra los sis­te­mas que uti­li­za Ih­ca­fé pa­ra el con­trol y ma­ne­jo de pla­gas, así co­mo la re­pro­duc­ción de ma­te­ria­les ge­né­ti­ca­men­te mo­di­fi­ca­dos que se ha­cen en el La­bo­ra­to­rio de Te­ji­dos.

“Se bus­ca que las per­so­nas ex­pe­ri­men­ten to­do el pro­ce­so, ase­gu­ra Pa­gua­da y co­mien­za en el CIC-JAP, por­que cuen­ta con to­dos los ele­men­tos pa­ra mos­trar­lo com­ple­to des­de que se siem­bra has­ta de­gus­tar una ta­za de al­tu­ra”, ase­gu­ró Pa­goa­da.

Adi­cio­nal a la mues­tra re­la­cio­na­da con el ca­fé, el lu­gar cuen­ta con un sen­de­ro y vis­ta al La­go de Yo­joa, que es­tá sien­do apro­ve­cha­do, su­ma­do a la di­ver­si­dad de plan­tas que hay pro­pias de la re­gión y aves en­dé­mi­cas con mu­cha va­rie­dad, pro­pi­cias pa­ra avis­ta­mien­to. En cuan­to al cos­to por re­co­rri­do, los pre­cios van pa­ra tu­ris­tas na­cio­na­les de US$ 5 dó­la­res y pa­ra ex­tran­je­ros US$ 10, y ade­más los tours se ofre­cen en in­glés y es­pa­ñol, y tien­de tien­den a du­rar de 2 a 3 ho­ras, e in­clu­ye a per­so­nas de to­das las eda­des.

Hon­du­ras pro­du­ce ca­fé en más de 224 co­mu­ni­da­des de 210 mu­ni­ci­pios re­par­ti­dos en 15 de­par­ta­men­tos del país, es­tas co­se­chas son ex­por­ta­das a na­cio­nes de Eu­ro­pa, Asia, y Nor­tea­mé­ri­ca. Ade­más, el país se dis­tin­gue co­mo el pri­mer ex­por­ta­dor de ca­fé en Cen­troa­mé­ri­ca, ter­ce­ro en La­ti­noa­mé­ri­ca y sex­to en el mun­do.

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