Ca­caos fi­nos se en­con­tra­ron en Cos­ta Ri­ca

Los prin­ci­pa­les pro­duc­to­res y con­su­mi­do­res de ca­cao de Cos­ta Ri­ca pu­die­ron te­ner un con­tac­to di­rec­to y me­jo­rar el co­no­ci­mien­to del mer­ca­do de es­te im­por­tan­te pro­duc­to.

Productor Agropecuario - - FERIAS - Por Raquel Frat­ti / re­quel.frat­ti@gru­po­cer­ca.com

Cho­co­la­te con pi­mien­ta, con sal ro­sa­da y has­ta con chi­le son al­gu­nos de los pro­duc­tos pre­sen­ta­dos el 24 de ma­yo en la I Rue­da de Ne­go­cios de Ca­cao Fino de Aro­ma de Me­soa­mé­ri­ca, en el Ho­tel Tryp Sa­ba­na, en San Jo­sé, Cos­ta Ri­ca.

En el even­to, que fue organizado por la Uni­dad de De­sa­rro­llo de Agronegocios (UDA) del Cen­tro Agro­nó­mi­co Tro­pi­cal de In­ves­ti­ga­ción y En­se­ñan­za (CATIE), más de 15 pro­duc­to­res de ca­cao de Cen­troa­mé­ri­ca, prin­ci­pal­men­te de Cos­ta Ri­ca, así co­mo de Be­li­ce, Mé­xi­co, Re­pú­bli­ca Do­mi­ni­ca­na y Co­lom­bia ex­pu­sie­ron sus pro­duc­tos a los com­pra­do­res in­dus­tria­les y de las cho­co­la­te­rías ar­te­sa­na­les.

“En es­ta rue­da de ne­go­cios par­ti­ci­pa­ron gran­des com­pa­ñías, co­mo Rit­ter Sport, una em­pre­sa ale­ma­na que en la re­gión tie­ne su se­de en Ni­ca­ra­gua ; y mu­chas fir­mas cos­ta­rri­cen­ses, co­mo Ca­fé Britt, Gour­met y pe­que­ñas cho­co­la­te­rías. Tu­vi­mos dos or­ga­ni­za­cio­nes de Ni­ca­ra­gua, una de Gua­te­ma­la, una de Be­li­ce, tres de Mé­xi­co, una de Co­lom­bia, cin­co de Cos­ta Ri­ca, una de Pa­na­má y una de Co­lom­bia”; in­for­mó Evelyn Cha­ves, in­ves­ti­ga­do­ra de la UDA del CATIE.

La rue­da de ne­go­cios bus­có no so­lo pro­pi­ciar alian­zas co­mer­cia­les en­tre pro­duc­to­res y com­pra­do­res, sino tam­bién ge­ne­rar nue­vos mo­de­los de ne­go­cios que in­cre­men­ten su va­lor, apro­ve­chan­do el po­ten­cial que ac­tual­men­te tie­ne en la re­gión el mer­ca­do de ca­cao fino de aro­ma.

El even­to in­clu­yó una con­fe­ren­cia so­bre ne­go­cios in­clu­si­vos en el sec­tor ca­cao­te­ro, un show­room de ca­cao fino abier­to al pú­bli­co, una ca­ta de ca­cao y ci­tas de ne­go­cios ex­clu­si­vas en­tre pro­duc­to­res y com­pra­do­res. En­tre los pro­duc­tos ex­pues­tos en el show­room es­tu­vie­ron el ca­cao se­co y fer­men­ta­do, nibs, ca­cao en pol­vo, ba­rras de cho­co­la­te, bom­bo­ne­ría, co­ber­tu­ras y man­te­ca de ca­cao.

Uno de los ob­je­ti­vos de la rue­da de ne­go­cios, se­gún Cha­ves, fue jun­tar la ofer­ta y la de­man­da pa­ra que los pro­duc­to­res pu­die­ran in­ter­ac­tuar di­rec­ta­men­te con los com­pra­do­res.

El se­gun­do ob­je­ti­vo fue ge­ne­rar ne­go­cios di­fe­ren­cia­dos. Ivan­nia Que­sa­da, vi­ce­mi­nis­tra del MAG, ex­pli­có que “en Cos­ta Ri­ca hay un ex­ce­len­te ca­cao y de muy bue­na ca­li­dad, por lo cual es im­por­tan­te apro­ve­char las opor­tu­ni­da­des que nos ofre­ce el mer­ca­do in­ter­na­cio­nal. El ca­cao no so­lo ofre­ce opor­tu­ni­da­des eco­nó­mi­cas pa­ra las fa­mi­lias ru­ra­les, sino que tam­bién tie­ne un im­pac­to am­bien­tal muy im­por­tan­te. En el MAG te­ne­mos un pro­gra­ma pa­ra el ca­cao y lo que ha­ce­mos en los úl­ti­mos años es crear con­ve­nios y po­ten­ciar es­tos es­fuer­zos con otras ins­ti­tu­cio­nes del país, co­mo el Catie, que cuen­ta con un co­no­ci­mien­to de mu­chos años”.

La I Rue­da de Ne­go­cios de Ca­caos Fi­nos de Aro­ma de Me­soa­mé­ri­ca se reali­zó en el mar­co del pro­gra­ma For­ta­le­ci­mien­to de la Ca­de­na de Va­lor del Ca­cao Fino de Aro­ma me­dian­te el de­sa­rro­llo de las ca­pa­ci­da­des en el Co­rre­dor Bio­ló­gi­co Me­soa­me­ri­cano (CBM), un pro­gra­ma que es eje­cu­ta­do por la Co­mi­sión Na­cio­nal pa­ra el Co­no­ci­mien­to y Uso de la Bio­di­ver­si­dad (CONABIO) de Mé­xi­co y fi­nan­cia­do por el Ban­co de De­sa­rro­llo La­ti­noa­me­ri­cano.

Se bus­có no so­lo pro­pi­ciar alian­zas co­mer­cia­les en­tre pro­duc­to­res y com­pra­do­res, sino tam­bién ge­ne­rar nue­vos mo­de­los de ne­go­cios que in­cre­men­ten su va­lor.

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