Pa­ra gus­tos hay ra­zas

Productor Agropecuario - - EDITORIAL - Ser­gio Zú­ñi­ga EDI­TOR EN JE­FE ser­gio.zu­ni­ga@gru­po­cer­ca.com

Ca­da pro­duc­tor ma­ne­ja al de­di­llo qué ma­te­ria pri­ma o in­su­mos uti­li­zar pa­ra sa­car­le el me­jor pro­ve­cho a su ne­go­cio o ac­ti­vi­dad, los ga­na­de­ros cen­troa­me­ri­ca­nos no son la ex­cep­ción. Paí­ses co­mo Cos­ta Ri­ca y Pa­na­má po­seen ín­di­ces al­tos de con­su­mo de le­che y car­ne, lo que con­vier­te a la ga­na­de­ría en una de las ac­ti­vi­da­des eco­nó­mi­cas y productivas más im­por­tan­tes en los seis paí­ses del ist­mo. Es por ello que pa­ra nues­tro te­ma de por­ta­da de­ci­di­mos con­sul­tar a los prin­ci­pa­les ga­na­de­ros de ca­da país so­bre sus pre­di­lec­cio­nes en cuan­to a ra­zas de ga­na­do, las cua­les traen con­si­go las ca­rac­te­rís­ti­cas par­ti­cu­la­res y desea­das pa­ra que ca­da ne­go­cio pue­da pro­du­cir el ti­po de car­ne y le­che ape­te­ci­da y que el mer­ca­do exi­ge. Pa­ra di­men­sio­nar el ta­ma­ño de la ga­na­de­ría en Cen­troa­mé­ri­ca, es­ta ac­ti­vi­dad ocu­pa al­re­de­dor del 30% de las tie­rras, de acuer­do con es­tu­dios pu­bli­ca­dos por la Or­ga­ni­za­ción de las Na­cio­nes Uni­das pa­ra la Ali­men­ta­ción y Agri­cul­tu­ra (FAO). Es­te or­ga­nis­mo es­ti­ma que la po­bla­ción bo­vi­na en es­te te­rri­to­rio es de más de 10 mi­llo­nes de ca­be­zas, dis­tri­bui­das en 400 fin­cas. En to­tal, en el te­rri­to­rio exis­te una ca­be­za de ga­na­do por ca­da tres ha­bi­tan­tes. Pa­ra en­ten­der có­mo fun­cio­na una ca­da una de las par­tes de es­ta im­por­tan­te ac­ti­vi­dad es ne­ce­sa­rio ha­cer én­fa­sis en esos de­ta­lles del fun­cio­na­mien­to del ne­go­cio, es­to nos mo­ti­vó a in­ves­ti­gar so­bre la es­co­gen­cia de sus ejem­pla­res y en­ten­der la di­ver­si­dad de ra­zas que pue­blan nues­tros ha­tos. Otro de los te­mas al que le he­mos da­do én­fa­sis en es­ta en­tre­ga es al de la ne­ce­si­dad de va­lor agre­ga­do en la pro­duc­ción agro co­mo una for­ma de com­pe­tir y so­bre­vi­vir en los mer­ca­dos más exi­gen­tes. Sin em­bar­go es­te te­ma no de­be ver­se so­la­men­te en plano com­pe­ti­ti­vo, sino co­mo una ne­ce­si­dad de la in­dus­tria agro­pe­cua­ria pa­ra traer con­si­go el me­jo­ra­mien­to de la ca­li­dad, po­ten­ciar y di­ver­si­fi­car las fuen­tes de em­pleo, pro­ce­sos de pro­duc­ción mu­cho más ági­les y por su­pues­to una ma­yor ren­ta­bi­li­dad del ne­go­cio. La fir­ma Eu­ro­mo­tor, ci­ta­da en el reportaje nos co­men­ta ru­ta a se­guir por las ten­den­cias del con­su­mo, co­mo la bús­que­da de va­lo­res, cau­te­la en el uso del cré­di­to, lu­cha con­tra la obe­si­dad, el po­der del con­su­mi­dor, con­su­mo ba­sa­do en la ex­pe­rien­cia del usua­rio, en­tre otras. Sin du­da po­ner aten­ción a es­tas y otras ten­den­cias nos mar­can el ca­mino pa­ra man­te­ner­nos vi­gen­tes en el ne­go­cio.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Costa Rica

© PressReader. All rights reserved.