De hon­gos

Sabores - - Hoy Hacemos - Chef:

PA­RA ES­TOS DÍAS LLUVIOSOS, A CUAL­QUIER HO­RA DEL DÍA NOS CAE MUY BIEN UNA CRE­MA O UNA SOPITA BIEN CA­LIEN­TE, NOS LLE­NA DE ENER­GÍA Y NOS ANI­MA EL AL­MA. POR ESO, NO LO PIEN­SE MU­CHO Y A CO­CI­NAR SE HA DI­CHO...

In­gre­dien­tes:

• 20 g de hon­gos por­ci­ni

des­hi­dra­ta­dos

• 1 ta­za de le­che

• cdi­ta. de man­te­qui­lla

• 1 ce­bo­lla pi­ca­da fi­na­men­te • 300 g de cham­pi­ño­nes fres­cos • 2 dien­tes de ajo fi­na­men­te

pi­ca­dos

• 1 ho­ja de a lau­rel

• to­mi­llo fres­co

• 1 ta­za de fon­do (cal­do)

de ve­ge­ta­les

• ½ ta­za de cre­ma dul­ce

• sal y pi­mien­ta al gus­to

• pan pa­ra acom­pa­ñar

Pre­pa­ra­ción:

1. Re­mo­je los hon­gos por­ci­ni en la le­che pa­ra que aro­ma­ti­ce la le­che.

2. En una olla, agre­gue una cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla y so­fría la ce­bo­lla y el ajo. Aña­da los cham­pi­ño­nes, la ho­ja de lau­rel y el to­mi­llo fres­co, co­ci­ne y cris­ta­li­ce to­do.

3. In­cor­po­re la le­che con el por­ci­ni y el cal­do de ve­ge­ta­les. Co­ci­ne has­ta que hier­va.

4. Re­ti­re unos cuan­tos hon­gos co­ci­na­dos pa­ra de­co­ra­ción, y li­cue muy bien to­do lo de­más. De­vuel­va el li­cua­do y de­je que hier­va sua­ve­men­te, agre­gue la cre­ma dul­ce y rec­ti­fi­que la sa­zón. 5. Sir­va y de­co­re con hon­gos, to­mi­llo fres­co y acom­pa­ñe con pan tos­ta­do.

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