Chi­le re­lle­nos con arroz cre­mo­so de pal­mi­to

Sabores - - De Nuestra Tierra -

In­gre­dien­tes:

• 1 cda. de man­te­qui­lla • acei­te de oli­va

• 1 ce­bo­lla pi­ca­da

• ½ ta­za de pal­mi­to cor­ta­do

en ro­da­jas

• 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos

• 1 cdi­ta de oré­gano pi­ca­do • ½ ta­za de maíz ama­ri­llo

• 1 ta­za de que­so ma­du­ro

• 1 cda. de que­so cre­ma

• ¼ de ta­za de cre­ma dul­ce • 2 ta­zas de arroz co­ci­na­do • 1 rollo de cu­lan­tro

fi­na­men­te pi­ca­do

• sal y pi­mien­ta

• 4 chi­les mun­dia­les

de va­rios co­lo­res

• que­so ma­du­ro ra­lla­do

pa­ra gra­ti­nar

Pre­pa­ra­ción:

1. En un sar­tén, agre­gue la man­te­qui­lla y un po­qui­to de acei­te de oli­va, aña­da la ce­bo­lla, el pal­mi­to y el ajo pi­ca­do. Sal­tee unos mi­nu­tos. Agre­gue el oré­gano fres­co y el maíz ama­ri­llo. Agre­gue el que­so, la cre­ma dul­ce, y mez­cle muy bien. Aña­da el arroz, mez­cle y rec­ti­fi­que la sa­zón. Agre­gue el cu­lan­tro y re­ser­ve. 2. A fue­go di­rec­to o en el horno, tues­te los chi­les has­ta que se les pue­da re­ti­rar fá­cil­men­te la piel que­ma­da. Re­ti­re las semillas y lím­pie­los muy bien sin rom­per­los. Re­llé­ne­los con la mez­cla de arroz y cú­bra con su­fi­cien­te que­so ma­du­ro. 3. Pón­ga­los so­bre una ban­de­ja y hor­nee a 390ºF (195ºC) has­ta que el que­so es­té do­ra­do y cru­jien­te.

Re­ti­re del horno y sir­va.

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