Pe­chu­gas de po­llo re­lleno de pue­rro y hon­gos

Sabores - - Ingrediente Estrella -

In­gre­dien­tes:

• 3 pe­chu­gas de po­llo des­hue­sa­das • 200 g de que­so ama­ri­llo,

el de su pre­fe­ren­cia

• ¹⁄₃ de ta­za de vino blan­co

• 1 ta­za de cre­ma dul­ce

• 1 cda. de acei­te de oli­va

• 3 cdas. de man­te­qui­lla

• 250 g de cham­pi­ño­nes fres­cos

• 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos fino

• 2 ta­llos de pue­rro limpios

y cor­ta­dos fino

• sal y pi­mien­ta al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

1. Cor­te las pe­chu­gas en fi­le­tes. Lue­go, en ca­da fi­le­te ha­ga un cor­te ho­ri­zon­tal sin lle­gar al fi­nal; así ob­ten­drá un cor­te ma­ri­po­sa. Sal­pi­mien­te.

2. Re­lle­ne ca­da fi­le­te con una por­ción de que­so y cié­rre­lo. Rec­ti­fi­que la sa­zón por fue­ra. Re­ser­ve.

3. En un sar­tén, sal­tee los puerros en ro­da­jas con la man­te­qui­lla. Agre­gue el ajo pi­ca­do y los cham­pi­ño­nes. Sal­tee to­do muy bien has­ta que es­te cris­ta­li­za­do y co­lor dorado. Des­gla­se el sar­tén con el vino blan­co, lue­go aña­da la cre­ma dul­ce. Ba­je el fue­go y co­ci­ne re­vol­vien­do de vez en cuan­do.

4. En otro sar­tén, sal­tee las pe­chu­gas de po­llo con el acei­te de oli­va, do­ran­do muy bien ca­da una por am­bos la­dos. Pue­de pa­sar las pe­chu­gas co­ci­na­das en el sar­tén con la sal­sa pa­ra que se ter­mi­nen de co­ci­nar, o bien cu­brir ca­da pe­chu­ga ya co­ci­na­da con la sal­sa. Pue­de acom­pa­ñar el po­llo con pa­pas o arroz, sir­va y dis­fru­te.

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