Sal­sa so­fri­to de chile dul­ce

Sabores - - Compras Inteligentes -

Pon­ga los chi­les dul­ces so­bre el fue­go pa­ra que­mar la piel y dé­je­los en­friar. Lue­go re­ti­re la piel ba­jo el cho­rro de agua. Ábra­los y eli­mi­ne las se­mi­llas y las ve­nas.

2. Pi­que el ayo­te sa­zón en cu­bos pe­que­ños y co­cí­ne­lo en agua de sal du­ran­te 15 mi­nu­tos.

3. In­cor­po­re en una olla to­dos in­gre­dien­tes y co­ci­ne a fue­go ba­jo du­ran­te 40 mi­nu­tos. Re­ser­ve y de­je en­friar la mer­me­la­da an­tes de ser­vir. In­gre­dien­tes:

• 2 chi­les dul­ces

• 30 g de ce­bo­lla blan­ca

pi­ca­da fino

• 2 cdas. de acei­te de gi­ra­sol • 2 dien­tes de ajo pe­la­dos • 30 g de apio

• sal y pi­mien­ta al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

1. Pon­ga los chi­les dul­ces so­bre el fue­go pa­ra que­mar la piel y dé­je­los en­friar. Lue­go re­ti­re la piel ba­jo el cho­rro de agua. Ábra­los y eli­mi­ne las se­mi­llas y las ve­nas.

2. En un sar­tén con el acei­te de gi­ra­sol, sal­tee la ce­bo­lla a fue­go al­to.

3. In­cor­po­re to­dos los in­gre­dien­tes en una li­cua­do­ra y pro­ce­se has­ta que re­sul­te una sal­sa. Sal­pi­mien­te al gus­to.

Sir­va y dis­fru­te. Su ofer­ta es bas­tan­te es­ta­ble du­ran­te to­do el año y es, más que to­do, afec­ta­da por con­di­cio­nes cli­má­ti­cas es­pe­cia­les. Pé­rez Ze­le­dón, Poás, Pa­raí­so y Ala­jue­la Cen­tral son re­gio­nes que apor­tan mu­cho de es­te pro­duc­to al mer­ca­do na­cio­nal.

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