Par­go ro­jo fri­to con chut­ney de pa­pa­ya ver­de

Sabores - - Compras Inteligentes -

In­gre­dien­tes:

• 5 fi­le­tes de par­go

Pa­ra la ma­ri­na­da:

• 6 dien­tes de ajo

• 4 cdas. de acei­te de co­co • 6 cdas. de ju­go de li­món • ½ ro­llo de to­mi­llo • oré­gano al gus­to

• sal y pi­mien­ta al gus­to

Pa­ra el chut­ney:

• 500 g de pa­pa­ya ver­de

• 2 chi­les pa­na­me­ños

• 4 cdas. de ju­go de li­món

• 1 ma­ra­cu­yá

• 1 piz­ca de enel­do

• 4 cdas. de ma­yo­ne­sa con ajo • cu­lan­tro al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

La ma­ri­na­da:

Pi­que fi­na­men­te el ajo, mez­clar­lo con el acei­te de co­co, el to­mi­llo, el oré­gano, el ju­go de li­món, la sal y la pi­mien­ta. In­cor­po­re el pes­ca­do en es­ta mez­cla y de­je re­po­sar en la re­fri­ge­ra­do­ra al me­nos por 1 ho­ra.

El chut­ney:

Pe­le y ra­lle la pa­pa­ya ver­de. Méz­cle­la, en un ta­zón gran­de, con el chile pa­na­me­ño fi­na­men­te pi­ca­do, el ju­go de li­món, el ju­go del ma­ra­cu­yá, la pi­mien­ta, la sal, la ma­yo­ne­sa, el enel­do y el cu­lan­tro fi­na­men­te pi­ca­dos.

Pa­ra ser­vir:

Fría el pes­ca­do. Cuan­do es­té lis­to pa­ra ser­vir, acom­pá­ñe­lo con el chut­ney.

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