Ca­ce­ro­la de co­li­flor con ja­món

Sabores - - Compras Inteligentes -

In­gre­dien­tes:

• 4 cdas. de man­te­qui­lla

• 1 cda. de ce­bo­lla pi­ca­da

• 3 cdas. de ha­ri­na to­do pro­pó­si­to • ½ cdi­ta. de sal

• pi­mien­ta al gus­to

• 2 ta­zas de le­che

• 1 ta­za de que­so ched­dar ra­lla­do

• 1 co­li­flor me­dia­na pi­ca­da en flo­res,

co­ci­na­da y dre­na­da

• 2 ta­zas de ja­món co­ci­do

y pi­ca­do en cua­dri­tos

• 1 ½ ta­zas de hon­gos pi­ca­dos

y dre­na­dos

• 1 chile dul­ce pi­ca­do

• ½ ta­za de pan mo­li­do Pre­pa­ra­ción:

1. En un sar­tén hon­do, sal­tee, a fue­go me­dio, 2 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla y la ce­bo­lla has­ta que

Agre­gue len­ta­men­te la ha­ri­na, la sal y la pi­mien­ta has­ta que ob­ten­ga una mez­cla uni­for­me.

2. Gra­dual­men­te, agre­gue la le­che. Co­ci­ne y re­vuel­va por 2 mi­nu­tos o has­ta que se es­pe­se.

3. Re­mue­va el sar­tén del fue­go y agre­gue el que­so; de­je que es­te úl­ti­mo se de­rri­ta. Mez­cle la co­li­flor, el ja­món, los hon­gos y el chile dul­ce. Vier­ta la pre­pa­ra­ción en ra­me­qui­nes en­gra­sa­dos. 4. En un sar­tén hon­do, de­rri­ta la man­te­qui­lla y do­re el pan mo­li­do. Cu­bra ca­da ra­me­quín es­pol­vo­reán­do­lo. Ta­pe y hor­nee a 350°F (175°C) por 15 mi­nu­tos. Lue­go do­re de 3 a 5 mi­nu­tos en broil si ha­ce fal­ta. Se pro­du­ce en abundancia en­tre ma­yo y oc­tu­bre. Su cul­ti­vo des­ta­ca en los can­to­nes de Orea­muno, Car­ta­go Cen­tral y Al­fa­ro Ruiz.

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