Ce­bo­llas re­lle­nas

Sabores - - Compras Inteligentes -

em­men­tal In­gre­dien­tes:

• 6 ce­bo­llas gran­des

• 2 ta­zas de car­ne mo­li­da

• 3 cdas. de que­so ra­lla­do

• 3 ye­mas de hue­vos fres­cos • 2 cdas. de pan ra­lla­do

• 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos • pe­re­jil pi­ca­do fino Su épo­ca de al­ta ofer­ta va de ma­yo a no­viem­bre, ten­dien­do a la ba­ja en­tre enero y di­ciem­bre. Car­ta­go Cen­tral, Orea­muno, Ba­ga­ces y San­ta Ana son los can­to­nes que más pro­du­cen.

Pre­pa­ra­ción:

1. Re­ba­ne las ce­bo­llas.

2. De­rri­ta la man­te­qui­lla en un sar­tén e in­cor­po­re las

ce­bo­llas has­ta que es­tén do­ra­das (no que­ma­das).

3. Agre­gue el vino blan­co y re­duz­ca la mez­cla. Des­pués, in­cor­po­re el cal­do de res, la sal y la pi­mien­ta; de­je co­ci­nar por unos 20 mi­nu­tos.

4. Sir­va la so­pa en un ta­zón re­frac­ta­rio. Cú­bra­la con pan y es­par­za en­ci­ma su­fi­cien­te que­so em­men­tal ra­lla­do. Pón­ga­la en el horno has­ta que es­té do­ra­da por en­ci­ma. Pre­pa­ra­ción:

1. Pe­le cui­da­do­sa­men­te las ce­bo­llas.

Quí­te­les la par­te su­pe­rior con un cu­chi­llo y eli­mi­ne la pul­pa de­jan­do unos 2 cm de es­pe­sor.

2. Pi­que la ce­bo­lla re­ti­ra­da, el ajo y el pe­re­jil e in­cor­pó­re­los en un ta­zón. Agre­gue el que­so ra­lla­do y 3 ye­mas de hue­vo.

3. Mez­cle to­dos los in­gre­dien­tes con

la car­ne mo­li­da y re­lle­ne las ce­bo­llas.

4. Pon­ga las ce­bo­llas en una fuen­te en­gra­sa­da y co­ci­ne en horno por 15 mi­nu­tos a 375° (190 °C)

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