Po­llo en cre­ma de pe­ji­ba­ye

Sabores - - Compras Inteligentes -

In­gre­dien­tes:

• 4 fi­le­tes de po­llo (pe­chu­ga

o mus­lo des­hue­sa­do)

• sal y pi­mien­ta al gus­to

• 3 dien­tes de ajo

fi­na­men­te pi­ca­dos

• ½ ba­rra de man­te­qui­lla

o mar­ga­ri­na

• 3 cdas. de ha­ri­na o fé­cu­la de maíz • 2 ta­zas de le­che o cre­ma dul­ce • 6-8 pe­ji­ba­yes gran­des

• nuez mos­ca­da al gus­to

• 1 ro­lli­to de ce­bo­llino cor­ta­do

fi­na­men­te en dia­go­nal

Pre­pa­ra­ción:

1. La­ve los fi­le­tes de po­llo muy bien. Re­cuer­de la­var bien to­do aque­llo que to­có el po­llo cru­do des­pués de que se usó.

2. Sal­pi­mien­te e in­cor­po­re el ajo; de­je re­po­sar por unos 15 mi­nu­tos o me­jor aún, de un día pa­ra otro.

3. En una olla, co­lo­que la man­te­qui­lla y em­pie­ce a de­rre­tir­la a fue­go me­dio, con cui­da­do de que no se que­me.

4. Agre­gue la ha­ri­na (fé­cu­la) y ba­ta con un ba­ti­dor de mano (cu­cha­ra en ca­so de no te­ner) has­ta for­mar una ma­si­ta ho­mo­gé­nea, y de­je co­ci­nar por 2 mi­nu­tos.

5. Li­cue los pe­ji­ba­yes con la le­che o la

cre­ma.

6. In­cor­po­re el li­cua­do po­co a po­co a la olla ca­lien­te y ba­ta bien pa­ra que la mez­cle sea ho­mo­gé­nea. Sal­pi­mien­te al gus­to y agre­gue un po­qui­to de nuez mos­ca­da.

7. En un sar­tén ca­lien­te y con un po­qui­to de acei­te, in­cor­po­re los fi­le­tes de po­llo 3 mi­nu­tos por ca­da la­do.

8. Una vez mar­ca­dos por am­bas ca­ras, pa­se los fi­le­tes a la olla con la cre­ma, ta­pe y de­je co­ci­nar a fue­go sua­ve o me­dio por unos 7 mi­nu­tos, apro­xi­ma­da­men­te.

9. Sir­va los fi­le­tes con la cre­ma en­ci­ma

y agre­gue el ce­bo­llino pa­ra de­co­rar.

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