Me­ji­llo­nes con gra­ni­ta de li­món y cas

Sabores - - Con Sabor A Frutas -

In­gre­dien­tes:

Para los me­ji­llo­nes:

• 12 me­ji­llo­nes me­dia con­cha

• 1 cda. de sal­sa in­gle­sa

• ¼ de ta­za de ju­go de li­món

• 1 chi­le pa­na­me­ño sin se­mi­llas • 1 ro­lli­to de cu­lan­tro

• ²⁄₃ de ta­za de ce­bo­lla mo­ra­da • 1 dien­te de ajo

• 1 piz­ca de sal

• 1 piz­ca de pi­mien­ta

Para la gra­ni­ta:

• 200 g de ca­ses en­te­ros

• ¼ de ta­za de ju­go de li­món • ¾ de ta­za de azú­car

• 1 piz­ca de sal

• 1 ta­za de agua

• ho­jas de hier­ba­bue­na,

al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

Los me­ji­llo­nes:

1. En una olla con po­ca agua hir­vien­do, su­mer­ja le­ve­men­te los me­ji­llo­nes du­ran­te unos 45 se­gun­dos para que que­den al den­te.

2. Una vez co­ci­na­dos, sá­que­los de la olla y llé­ve­los a un ta­zón con hie­lo, para ba­jar su tem­pe­ra­tu­ra.

3. En la li­cua­do­ra, in­cor­po­re la sal­sa in­gle­sa, el ju­go de li­món, el chi­le pa­na­me­ño, el cu­lan­tro, la ce­bo­lla mo­ra­da, el dien­te de ajo, la sal y la pi­mien­ta. Pro­ce­se has­ta ob­te­ner una sal­sa. 4. Se­pa­re los me­ji­llo­nes de la con­cha.

Guár­de­las para de­co­rar.

5. Co­lo­que la sal­sa en un re­ci­pien­te hon­do jun­to con la car­ne de los me­ji­llo­nes. De­je re­po­sar al me­nos por seis ho­ras.

La gra­ni­ta:

1. Cor­te los ca­ses en 4 par­tes

y sá­que­les las se­mi­llas.

2. En la li­cua­do­ra, pro­cé­se­los jun­to con el ju­go de li­món, el azú­car, la sal, el agua y la hier­ba­bue­na. 3. Co­lo­que el pre­pa­ra­do en una

ban­de­ja y con­gé­le­lo.

El mon­ta­je:

Una vez que la gra­ni­ta es­té con­ge­la­da, rás­pe­la con una cu­cha­ra y co­ló­que­la en una co­pa de mar­ti­ni. So­bre la gra­ni­ta co­lo­que 1 me­dia con­cha y, so­bre es­ta, 1 me­ji­llón. De­co­re con bro­tes de hier­ba­bue­na y uchu­vas o to­ma­tes cherry.

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