Pinchos de lomito con salsa de fresas

Ingredientes:

Para la salsa de fresas:

• 1 taza de fresas (un poco verdes)

cortadas en dados pequeños

• ¼ de cebolla cortada finamente • 1 diente de ajo picado finamente • ¼ taza de aceite

• 2 cdas de salsa picante

• el jugo de 1 limón

• ¼ de rollito de culantro

• ¼ de rollito de perejil

(preferiblemente perejil italiano) • sal al gusto Para el pincho:

• 1 cebolla

• 1 chile dulce

• 500 g de lomito cortado en dados • 6 pinchos de madera

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

La salsa de fresas:

Mezcle todos los ingredientes en un tazón y sazone con sal al gusto. Los pinchos:

1. Corte la cebolla y el chile dulce en trozos de igual tamaño que la carne.

2. Prepare los pinchos insertando 1 dado de carne, 1 de cebolla y 1 de chile. Continúe insertando los ingredientes hasta llenar todo el pincho. Sazone con sal y pimienta.

3. Cocine los pinchos en la parte medio caliente de la parrilla, girándolos para que se cocinen al término deseado.

4. Retírelos del fuego y sírvalos

con la salsa.