Breads­ticks de par­me­sano

Sabores - - Entre Sartenes -

Para los

• 1 ma­sa de piz­za

• 1 ta­za de que­so par­me­sano ra­lla­do • 1 hue­vo ba­ti­do

Para la sal­sa

• 1 cda. de acei­te de oli­va

• ½ ce­bo­lla cor­ta­da fi­na­men­te

• 2 ta­zas de pu­ré de to­ma­te

• 4 dien­tes de ajo asa­dos

y he­chos pu­ré

• 1 cdi­ta. de al­baha­ca se­ca

• 1 cdi­ta. de oré­gano se­co

• ½ cdi­ta. de sal­via se­ca

• ½ cdi­ta. de romero se­co

• 1 cdi­ta. de azú­car gra­nu­la­da

• 1 cdi­ta. de sal

• 1 cdi­ta. de pi­mien­ta ne­gra

• ¼ de ta­za de que­so par­me­sano Los

Con la ayu­da de un bo­li­llo, es­ti­re la ma­sa has­ta ob­te­ner un gro­sor no su­pe­rior a 0,5 cm. Cor­te en ti­ras de 10 X 5 cm. Bar­ni­ce ca­da tira con hue­vo y es­pol­vo­ree con el que­so par­me­sano. Co­ló­que­las en una ban­de­ja y dé­je­las re­po­sar du­ran­te 5 mi­nu­tos.

Hor­nee a 400ºF (200ºC), du­ran­te 10 mi­nu­tos o has­ta que la ma­sa es­té co­ci­da y do­ra­da. Sir­va con la sal­sa. La

En una olla, a fue­go me­dio, ca­lien­te el acei­te y so­fría la ce­bo­lla. Agre­gue el pu­ré de to­ma­te y el de ajos. Co­ci­ne has­ta que la sal­sa se ca­lien­te. Aña­da la al­baha­ca, el oré­gano, la sal­via, el romero, el azú­car, la sal y la pi­mien­ta. Co­ci­ne por 2 mi­nu­tos, re­ti­re del fue­go y mez­cle el que­so par­me­sano. Sir­va de in­me­dia­to o guar­de en fras­cos es­te­ri­li­za­dos.

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