No­che de ra­clet­te

Vivir y Comer - - Gastronomía -

Aun­que pu­die­ra so­nar so­fis­ti­ca­do, la ra­clet­te es un pla­to sen­ci­llo de preparar. Co­mún en­tre las me­sas eu­ro­peas, su sim­pli­ci­dad per­mi­te ela­bo­rar­lo con mucha es­pon­ta­nei­dad:

Ra­cle­te­ra:

Es­te elec­tro­do­més­ti­co de “do­ble pi­so”, en la par­te su­pe­rior tie­ne un grill donde se pue­den asar los ve­ge­ta­les que acom­pa­ñan al que­so y de­ba­jo se co­lo­can las pa­le­tas donde se fun­de el que­so.

Ve­ge­ta­les:

La pa­pa es por excelencia el acom­pa­ña­mien­to del que­so ra­clet­te, tam­bién se pue­den agre­gar bró­co­li y pi­ña. Son idea­les los pe­pi­ni­llos y ce­bo­lli­tas en vi­na­gre.

Fiam­bres:

La zo­na de Va­lais tam­bién es reconocida por sus ja­mo­nes y com­bi­na­ción perfecta pa­ra el ra­clet­te.

El que­so de pro­duc­ción na­cio­nal es co­lor mar­fil, un po­co más do­ra­do que su ho­mó­lo­go eu­ro­peo. Es­to se de­be a la di­fe­ren­cia en nutrientes que con­su­men las va­cas jer­sey aquí y en Eu­ro­pa. Cuando se fun­de es bri­llan­te y con cuer­po.

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