Ti si mo­ja ben­zi­na! Ta pje­sma kao da je pi­sa­na za Bol­fa­no­ve riz­lin­ge

Express - - EXPRESS -

Bio sam mu odan, pri­vr­žen k’o pse­to, oko bo­ce stal­no nje­go­ve sam šet’o..., pa­ra­fra­za je Ma­ssi­mo­va hi­ta “Ti si mo­ja ben­zi­na” upu­će­na raj­n­skom riz­lin­gu vi­na­ri­je Bol­fan Vin­ski Vrh iz Hraš­či­ne u Hr­vat­skom za­gor­ju. Riz­ling je pre­poz­nat­ljiv po pe­tro­lej­skim aro­ma­ma ko­je nas­ta­ju saz­ri­je­va­njem u bo­ci, a Tomislav Bol­fan or­ga­ni­zi­rao je ku­ša­nje svo­jih ar­hiv­skih riz­lin­ga od ber­be 2013. do 2007. Već je onaj iz 2013. pri pr­vom mi­ri­ša­nju ča­še oča­ra­vao pre­kras­nim pe­tro­lej­skim šti­hom kroz ko­ji se pro­bi­ja­lo trop­sko vo­će i is­pu­nja­va­lo nos dok su nep­ci uži­va­li u svje­ži­ni, dru­goj ti­pič­noj oso­bi­ni do­brih riz­lin­ga. Sli­je­di­la je ber­ba 2012., bi­la je to naj­to­pli­ja go­di­na, što se i osje­ti kroz ma­lo grub­lje ki­se­li­ne, no vi­no ja­ko dru­go tra­je. Br­zo smo ga za­bo­ra­vi­li jer je doš­la pr­va zvi­jez­da je­sen­skog po­pod­ne­va na Vin­skom Vr­hu. Riz­ling 2011. ima ne­vje­ro­jat­no mla­de­nač­ku bo­ju i u ča­ši iz­gle­da kao da je iz 2017. No­ta ben­zi­na je njež­na, voć­nost vr­lo li­je­po iz­ra­že­na, a vi­no kao da se pri­la­go­đa­va ono­me tko ga pi­je. Pri­ka­zat će se kom­plek­s­nim ono­me tko po­že­li raz­miš­lja­ti o nje­mu, a os­vje­ža­va­ju­ćim i mla­dim dru­gi­ma ko­ji ga jed­nos­tav­no že­le pi­juc­ka­ti. Ta 2011. bi­la je iz­nim­na go­di­na u Bre­go­vi­toj Hr­vat­skoj, po­seb­no za riz­lin­ge, pa ih tre­ba skup­lja­ti i ču­va­ti ne­ko vri­je­me jer su to­li­ko ra­skoš­ni da im kak­vo­će ne­će ta­ko sko­ro po­če­ti pa­da­ti. Ja­ko se li­je­pom po­ka­za­la i ak­tu­al­na ber­ba 2016. Ima čak 9,1 gram ne­pro­vre­log še­će­ra, ali i 7,3 gra­ma ki­se­li­na po li­tri što je go­to­vo sa­vr­šen omjer pa ni je­dan od ta dva oku­sa ne vu­če na svo­ju stra­nu. Od­le­žao je po­la go­di­ne na kvas­ci­ma u ve­li­koj dr­ve­noj ba­čvi što mu ta­ko­đer jam­či li­je­po pu­to­va­nje kroz vri­je­me i bio je je­dan od riz­lin­ga ko­ji se ni­su plju­va­li ne­go ra­dos­no po­pi­li. Pro­ba­li smo i ne­ke riz­lin­ge s vi­še še­će­ra. Sva­ka­ko ima­ju svo­ju ulo­gu u gas­tro­no­mi­ji, no os­ta­li su u sje­ni 2011., 2016., 2013. pa i 2007. Ma­lo će mu tko da­ti 10 go­di­na, a me­đu ljep­šim ko­men­ta­ri­ma bio je “daj još ma­lo”. Po­ma­lo je ne­pra­ved­na ova pri­ča pre­ma dru­gim Bol­fa­no­vim vi­ni­ma: ele­gant­nom si­vom pi­no­tu, sa­uvig­no­nu njež­nog mi­ri­sa i pu­nog oku­sa, la­ga­nom bi­je­lom cu­ve­eu, bo­ga­tom, če­ti­ri go­di­ne od­le­ža­nom na kvas­ci­ma pje­nuš­cu Cen­tu­ri­onu Gold i no­vi­te­ti­ma, Aro­ma­nu kao lig­ht na­ran­čas­tom vi­nu od tri da­na ma­ce­ri­ra­nih bi­je­log i si­vog pi­no­ta te Tin­gu, pra­vom ma­ce­ra­tu od tra­min­ca pro­izve­de­nom bez sum­po­ra. No riz­lin­zi na­pros­to tje­ra­ju da se vra­ti­mo ben­zi­ni ko­joj Ma­ssi­mo pje­va “sa­mo je za so­bom os­tav­lja­la mi­ris, ah taj mi­ris to je čis­ta ri­ka­ve­la. Ski­da­la je rub­lje, ma to ni­je rub­lje, to je bio de­sant na Oki­nawu”. I 10 Bol­fa­no­vih riz­lin­ga bi­li su čis­ta ri­ka­ve­la. Za so­bom su os­tav­lja­li mi­ris dok su Tomislav Bol­fan, vo­di­telj vi­na­ri­je Bra­ni­mir Pu­ška­di­ja te eno­log sa­vjet­nik An­drej Re­ber­ni­šek otva­ra­li bo­ce. “Ma to ni­su bi­la otva­ra­nja bo­ca, to je bi­lo po­put de­san­ta. Na Oki­nawu!” I po­bi­je­di­li smo.

Riz­lin­zi mo­gu ima­ti ja­ko vi­so­ke ki­se­li­ne pa je u Nje­mač­koj oz­na­ka su­ho do­pu­šte­na i vi­ni­ma s 10 gra­ma ne­pro­vre­log še­će­ra ako ima­ju 8 gra­ma ki­se­li­na po li­tri

Vlas­nik Tomislav Bol­fan, vo­di­telj vi­na­ri­je Bra­ni­mir Pu­ška­di­ja i sa­vjet­nik An­drej Re­ber­ni­šek

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.