Da kos ne kra­de slo­vo s eti­ke­te, ne bi­smo zna­li ko­ja je ber­ba u bo­ci

Express - - EXPRESS -

Prez­re­lo vo­će, po­naj­pri­je kru­ška, mi­ri­še iz ča­še Ker­ne­ra 2016. Želj­ka Ko­sa iz Hr­njan­ca po­kraj Sve­tog Iva­na Ze­li­ne. Ljup­ko i za­vod­lji­vo, ali moć­no vi­no ima 14,5 pos­to al­ko­ho­la, no sa­svim je pris­toj­no uk­lop­ljen i ni­ma­lo ne gri­je. Vi­no ima i li­je­pu svje­ži­nu, iz te je ber­be sa­svim suh, pa i ugod­nu sla­nost. Či­ni se da bi mo­gao od­le­ža­ti ko­ju go­di­nu, no pi­ta­nje je is­pla­ti li ga se ču­va­ti. Sad je iz­vr­stan, do­volj­no pun i sna­žan da ga se pi­je ti­je­kom zim­skih mje­se­ci, uz ja­ču hra­nu. Za to­pli­ji dio go­di­ne ma­lo je pres­naž­no, iako bi pris­ta­ja­lo uz mas­ni­ju slat­ko­vod­nu ri­bu, po­put odre­za­ka so­ma pre­li­ve­nog vrh­njem pa za­pe­če­nog u peć­ni­ci, a do je­se­ni će sti­ići i no­vi ker­ner iz 2017. Želj­ko Kos pred­sta­vio je Ker­ner obi­lje­ža­va­ju­ći 25 go­di­na ot­kad je s ocem Mir­kom na­pu­nio u bu­te­lje pr­va vi­na sa za­šti­će­nim zem­ljo­pis­nim po­dri­je­tlom. Bi­li su to raj­n­ski riz­ling i kra­lje­vi­na iz ber­be 1991. Želj­ko je tad imao 22 go­di­ne. Ubr­zo je pre­uzeo vi­na­ri­ju od oca i ože­nio Ani­tu ko­ja ja­ko do­bro bri­ne da po­sje­ti­te­lji vi­na­ri­je ne os­ta­nu glad­ni. Ima­ju tro­je dje­ce, a su­pru­zi je odao po­čast na­zvav­ši pje­nu­šac nje­zi­nim ime­nom. Da­nas obi­telj ima 3,5 hek­ta­ra vlas­ti­tih vi­no­gra­da i 1,2 hek­ta­ra u za­ku­pu. Od bi­je­lih so­ra­ta do­mi­ni­ra kra­lje­vi­na, za­uzi­ma po­lo­vi­nu vi­no­gra­da. Uz­ga­ja­ju i char­don­nay, raj­n­ski riz­ling te ker­ner, a cr­ve­ni fa­vo­rit im je cr­ni pi­not, ko­jeg je oko 15 pos­to od svo­ga gro­žđa. Ra­de ga u ru­ži­čas­toj i cr­noj va­ri­jan­ti te ko­ris­te, na­rav­no, za pje­nuš­ce. - Ne na­mje­ra­va­mo ši­ri­ti vi­no­gra­de. Sad to mo­že­mo sa­mi obra­đi­va­ti, a že­li­mo os­ta­ti obi­telj­ska vi­na­ri­ja – re­kao je Želj­ko te do­dao ka­ko je sin Kar­lo na pe­toj go­di­ni Agro­nom­skog fa­kul­te­ta, dak­le pri kra­ju stu­di­ja vi­no­gra­dar­sta i vi­nar­stva, te ka­ko mu slje­de­će go­di­ne, na­kon što di­plo­mi­ra, pla­ni­ra pre­pus­ti­ti vo­đe­nje vi­na­ri­je. - Pu­no je bi­lo pro­mje­na u vin­skom svi­je­tu ti­je­kom pro­tek­lih če­t­vrt sto­lje­ća. Pu­no smo to­ga no­vog mo­ra­li na­uči­ti – pri­sje­tio se po­ka­zu­ju­ći po­vi­jest vi­na­ri­je u se­dam bo­ca riz­lin­ga na ka­mi­nu. Od pr­vog iz 1991. do po­s­ljed­njeg iz 2016. Za­jed­nič­ko im je to što su iz go­di­ne u go­di­nu vi­na bi­la sve bo­lja, a bo­ce su raz­li­či­te, kao i eti­ke­te. Po­s­ljed­nja je bi­la i na­gra­đi­va­na. Na njoj pti­ca kos klju­nom hva­ta slo­vo iz na­zi­va sor­te, a is­pod se po­jav­lju­je go­di­na ber­be. Ta se ide­ja svi­dje­la struč­nom ži­ri­ju Cen­tra za di­zajn Hr­vat­ske gos­po­dar­ske ko­mo­re pa su eti­ke­ti do­di­je­li­li na­gra­du za najbolje oprem­lje­no bi­je­lo vi­no. Da ni­je ha­lap­lji­vog ko­sa, ne bi­smo mo­žda ni zna­li ko­ja je ber­ba. Da­nas su u vr­hu hr­vat­skog vi­nar­stva. Kra­lje­vi­na im je sva­ke go­di­ne me­đu naj­bo­lji­ma u Pri­gor­ju, riz­ling i ker­ner pos­to­ja­no su ja­ko fi­ni, a cr­ni pi­not 2015. ra­skoš­no mi­ri­še. Ber­ba 2016. pu­ni­ja je i vi­no bi mo­glo bi­ti još bo­lje. Bi­je­li pje­nu­šac Ani­ta od­li­čan je ape­ri­tiv, a ru­ži­čas­ti Ro­su­la fi­no pris­ta­je i hra­ni. Pred­sta­vi­li su i pr­vo na­ran­čas­to vi­no, du­go ma­ce­ri­ra­ni riz­ling ber­be 2015. Zo­ve se Coc­tu­ra i pu­no je, po­tent­no vi­no ko­jem ne­dos­ta­je sa­mo ne­ko­li­ko go­di­na od­le­ža­va­nja. Spre­ma­ju se i u ve­li­ku inves­ti­ci­ju, gradnju no­vog po­dru­ma na str­mom te­re­nu s dru­ge stra­ne ces­te. Bit će dje­lo­mič­no uko­pan i u nje­ga će pre­se­li­ti kom­plet­nu pro­izvod­nju. U po­dru­mu ko­ji sad ko­ris­te bit će skla­di­šte i pros­tor za od­le­ža­va­nja pje­nu­ša­ca. Vje­ru­ju da će ga sa­gra­di­ti nov­cem iz EU fon­do­va. Sin Kar­lo Kos ta­ko pre­uze­ma vi­na­ri­ju na čvr­stim te­me­lji­ma i s li­je­pom per­s­pek­ti­vom. Pre­os­ta­je mu sa­mo da vr­lo do­bra vi­na “pre­tvo­ri” u od­lič­na. Ri­zva­nac je čes­ti bi­je­li kri­ža­nac u Sje­ve­ro­za­pad­noj Hr­vat­skoj, a ro­di­te­lji su mu riz­ling i bi­je­li pi­not. Poz­na­ti cr­ni kri­ža­nac je zwe­igelt,

di­je­te fran­kov­ke i lo­vri­jen­ca

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.