Tri­za­gre­bačk a gas­tro­nom

Poslovni Dnevnik - - IN&OUT -

Ka­da net­ko od za­ljub­lje­ni­ka u za­gre­bač­ku gas­tro­no­mi­ju na­umi po­sje­ti­ti res­to­ran Bal­ta­zar u kap­tol­skoj No­voj Ve­si, uglav­nom mis­li na naj­sta­ri­ji dio mno­go ve­ćeg res­to­ran­skog sklo­pa ko­ji no­si ime jed­nog od bi­blij­skih Sve­tih Kra­lje­va i ko­ji je već de­set­lje­ći­ma poz­nat po iz­vor­noj za­gre­bač­koj ku­hi­nji. I svat­ko od tih na­mjer­ni­ka uvi­jek bu­de iz­no­va i ugod­no iz­ne­na­đen. Na­ime, taj ta­ko omi­lje­ni Bal­ta­zar Slo­bo­da­na Čim­bu­ra – Bo­be, tek je je­dan od “sve­tih kra­lje­va” iz No­ve Ve­si, os­lo­njen uz res­to­ran­čić Mel­ki­or, ta­ko­đer bo­ga­ta za­gre­bač­ko­ga ali i fan­ta­zij­skog je­lov­ni­ka, še­fa ku­hi­nje Mla­de­na Hu­ti­ne­ca i Ga­špar ko­ji se us­pio na­met­nu­ti kao je­dan od naj­bo­ljih rib­ljih res­to­ra­na u Za­gre­bu. No iz­ne­na­đe­nje tu ne pres­ta­je.

G as­tro­nom­ski gra­dić

Na­ime, u ovom neo­če­ki­va­nom gas­tro­nom­skom sklo­pu od tri res­to­ra­na na is­toj adre­si, do­če­kat će vas i po­seb­ni pos­lov­ni res­to­ran, kao i ve­li­ki vrt i voćnjak u ko­je­mu su u obli­ku sed­mo­lis­ta ras­po­re­đe­ni sto­lo­vi, ali i dvi­je nat­kri­ve­ne glo­ri­je­te ko­je nu­de mo­guć­nost uži­va­nja u bo­ga­tom je­lov­ni­ku. Za­gor­ska i za­gre­bač­ka ku­hi­nja, su­vre­me­ni ni­zo­vi od me­sa, po­vr­ća, ri­be i slas­ti­ca, kao i vin­ski po­drum, ide­al­no mjes­to za dis­kret­ne sas­tan­ke i uži­va­nje u hra­ni i vi­ni­ma, od ovo­ga res­to­ra­na, ma­lo­ga gas­tro­nom­skog gra­di­ća, či­ne iz­u­ze­tak čak i u raz­mje­ri­ma ši­rim od za­gre­bač­kih ho­ri­zo­na­ta i to u sa­mom sre­di­štu gra­da. Ni­je na od­met spo­me­nu­ti i vlas­ti­to ve­li­ko par­ki­ra­li­šte spo­sob­no da pri­mi ne­ko­li­ko de­se­ta­ka auto­mo­bi­la, kao i splet hod­ni­ka i unu­tar­njih dvo­ri­šta ko­ji po­ve­zu­ju ku­li­nar­sku i ugos­ti­telj­sku oazu za­gre­bač­ka tri gas­tro­nom­ska kra­lja. Pa ipak, ono­li­ko ko­li­ko se ar­hi­tek­ton­ski raz­li­ku­ju i uk­la­pa­ju je­dan u dru­go­ga svi ovi pros­to­ri, to­li­ko ih obje­di­nju­je i ku­hi­nja pra­ve gs­tro­nom­ske raz­no­li­kos­ti, spo­sob­na da za­do­vo­lji ukus i onih naj­pro­bir­lji­vi­jih.

Vr­s­na ku­hi­nja

Sto­ga kad ka­že­te Bal­ta­zar od­mah imaj­te na umu da ste ime­nom na­zva­li tek je­dan dio pros­to­ra ko­ji je u pos­lov­nom i obi­telj­skom kru­gu već pos­tao si­no­nim za vr­s­nu ku­hi­nju i am­bi­jent dos­to­jan gra­da ko­ji se po­la­ko pre­obra­ža­va u koz­mo­po­lit­ski europ­ski ve­le­grad. Pa ta­ko i u is­tin­skom gas­tro­nom­skom smis­lu ko­jeg pro­mi­če Bal­ta­zar i nje­go­va druž­ba sve­tih kra­lje­va.

PXL

Sva­ki od tri res­to­ra­na na No­voj Ve­si ar­hi­tek­ton­ski se raz­li­ku­ju, ali ih obje­di­nju­je kva­li­te­tan gas­tro­nom­ski uži­tak

PXL

Ugo­dan in­te­ri­jer za pos­lov­ne ruč­ko­ve

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.