Sk a k ra­lja

Poslovni Dnevnik - - IN&OUT -

Na 8 dag ras­top­lje­nog mas­lac a pro­pir­jaj­te 10 dag na ko­ma­de sje­če­nih li­sič­ki ili li­si­čar­ki za­jed­no sa 1 sjec ka­nim c rve­nim lu­kom pod­li­je­va­ju­ći sa 1/2 dl bi­je­log su­hog vi­na. K ada vi­no is­pa­ri ubac ite u ta­vu sa glji­va­ma 1/2 kg ri­že za ri­žo­to, naj­bo­lje od sor­te ar­bo­rio i sve nas­ta­vi­te pir­ja­ti stal­no mi­je­ša­ju­ći i pod­li­je­va­ju­ći ju­hom od glji­va ili vo­dom dok se ri­ža ne sku­ha ta­ko da iz­va­na bu­de me­ka­na, a u unu­traš­njos­ti ma­lo tvr­đa, na zub ili “al den­te”, ka­ko ka­žu naj­bo­lji maj­sto­ri ri­žo­ta T ali­ja­ni. Po­so­li­te i po­pa­pri­te, do­daj­te još 5 dag mas­lac a da se ras­to­pi u ri­žo­tu pa slu­ži­te sa ri­ba­nim par­me­za­nom. O ko 1 kg ot­ko­šte­nih ja­nje­ćih le­đa po­so­li­te i po­pa­pri­te, pa ma­ri­ni­raj­te u 2 dl mas­li­no­va ulja za­jed­no sa 5 rež­nje­va češ­nja­ka i 2 lis­ta lo­vo­ra, oko 2 sa­ta. Za­tim iz­va­di­te me­so pa na na­glo i krat­ko pre­pr­ži­te u vre­loj ta­vi. Pre­bac ite ja­nje­ća le­đa ta­da u lim za pe­če­nje i pec ite u vru­ćoj peć­nic i, tek de­se­tak mi­nu­ta dok ne uhva­te ko­ric u, a u unu­traš­njos­ti os­ta­nu ru­ži­čas­ta. Slu­ži­te me­so iz­re­za­no na plo­škic e s pri­lo­gom po vo­lji.

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.