Fi­let od mor­sko­ga ko­ko­ta gal­lo

Poslovni Dnevnik - - IN & OUT -

Na 5 dag ras­top­lje­nog mas­la­ca u 0,5 dl dje­vi­čan­skog mas­li­no­va ulja mi­je­ša­ju­ći ulij­te 2 dl su­ho­ga bi­je­log vi­na iz le­de­ne ber­be, 3 dag ri­ba­nog par­me­za­na, po­so­li­te i po­pa­pri­te i pus­ti­te da se umak ugus­ti stal­no mi­je­ša­ju­ći. Ta­da u umak po­lo­ži­te 4 pot­pu­no očiš­će­na fi­le­ta od mor­sko­ga ko­ko­ta, sva­ki od po 20 dag i pus­ti­te da sve la­ga­no pir­ja. Is­to­dob­no u dru­goj ta­vi na 5 dag ras­top­lje­na mas­la­ca za­jed­no zaz­la­ti­te 3 dag pinjola i 1 sjec­ka­ni re­žanj češ­nja­ka te 30 dag pra­ve ri­že za ri­žo­te, pa kad se sve zas­tak­li, uba­ci­te 10 dag sjec­ka­no­ga sku­ha­nog špi­na­ta te mi­je­šaj­te pod­li­je­va­ju­ći rib­ljim te­melj­cem dok ri­ža ne bu­de ku­ha­na na zub. U ri­žot ta­da uba­ci­te još 1 dag mas­la­ca da pos­ta­ne kre­mast pa od nje­ga obli­kuj­te pod­lo­gu na ko­ju po­lo­ži­te pir­ja­ne fi­le­te od ko­ko­ta. Sve pod­lij­te umakom od ri­be i le­de­nog vi­na i slu­ži­te od­mah.

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.