Po­du­zet­no slju­bi­li vi­no, sir i svoj kraj

Da­ru­var­ska vin­ska ces­ta Če­ti­ri vi­na­ra na pet lo­ka­ci­ja, si­ra­na i ka­va­na u je­dins­tve­nom eno-gas­tro pro­jek­tu

Poslovni Dnevnik - - FRONT PAGE - DAR­KO BIČAK dar­ko.bi­cak@pos­lov­ni.hr

Uz Ba­del 1862, vi­na­ri­ja Lo­ta­da, obi­telj­ska gos­po­dar­stva Vo­bor­ski i Ko­va­če­vić okos­ni­ca su vin­ske po­nu­de

Da­ru­var­ski kraj me­đu naj­važ­ni­jim je vi­nar­skim re­gi­ja­ma u Hr­vat­skoj, a osim eta­bli­ra­nog Ba­de­la 1862, ko­ji ta­mo ima vi­na­ri­ju i 140 hek­ta­ra vi­no­gra­da, po­s­ljed­njih se go­di­na sve vi­še ra­zvi­ja­ju i ma­li vi­na­ri.

Nji­ho­voj pre­poz­nat­lji­vos­ti za­si­gur­no će po­mo­ći i pro­jekt Da­ru­var­ska vin­ska ces­ta, ko­ja okup­lja če­ti­ri vi­na­ra na pet lo­ka­ci­ja te po jed­nu si­ra­nu i ka­va­nu.

Naj­zas­tup­lje­ni­ja gra­še­vi­na

Naj­z­na­čaj­ni­ji vi­nar je Ba­del 1862, ko­ji na vin­skoj ces­ti ima dva objek­ta za vi­no­ljup­ce: vi­na­ri­ju Da­ru­var, ko­ja mo­že pri­mi­ti 60-ak gos­ti­ju, te dvo­rac Jan­ko­vić sa 40ak mjes­ta za po­sje­ti­te­lje. Ve­lik ka­pa­ci­tet ima i Vi­na­ri­ja Lo­ta­da u vlas­niš­tvu Ade­le i Ota Lne­ni­če­ka. Nji­ho­va ku­ša­oni­ca i to­či­oni­ca mo­gu ugos­ti­ti 70-ak vi­no­lju­ba­ca. OPG Vo­bor­ski, u vlas­niš­tvu Le­le i Ve­li­mi­ra Vez­ma­ra, mo­že se pak po­hva­li­ti je­dins­tve­nom kli­je­ti ko­ja je na­prav­lje­na u obli­ku sred­njo­vje­kov­ne ut­vr­de – Vez­ma­ro­va ku­la.

“Objekt je na­pra­vio moj djed 60-ih go­di­na. Bio je gra­đe­vin­ski po­du­zet­nik i vi­nar te je spo­jio svo­je dvi­je lju­ba­vi na­pra­vi­vi­ši po­ma­lo ek­s­tra­van­gan­tan objekt usred vi­no­gra­da na vr­hu bre­žulj­ka. Ni­kad ni­smo saz­na­li za­što je gra­dio ovak­vu kli­jet, ko­ja je mje­ša­vi­na ut­vr­de i su­vre­me­nog bun­ke­ra s pu­škar­ni­ca­ma, no da­nas je to za­štit­ni znak na­ših vi­na”, objaš­nja­va Le­la Vez­mar, či­ja obi­telj obra­đu­je oko 1,5 hek­ta­ra vi­no­gra­da, od če­ga go­di­šje­ka, nje do­bi­va­ju oko 7000 li­ta­ra gra­še­vi­ne i 1200 li­ta­ra fran­kov­ke. Nje­zin su­prug, ina­če je­dan od di­rek­to­ra ta­moš­nje Vi­na­ri­je Ba­del, objaš­naj­va da ve­ći­nu vi­na pro­da­ju na kuć­nom pra­gu.

“Naj­vi­še vi­na ode na ve­se­li­ca­ma. Lju­di pre­poz­na­ju kva­li­te­tu ko­joj mo­gu vje­ro­va­ti i flek­si­bil­nost na­ba­ve. Ako nekom zatreba vi­no usred svadbe u ponoć, ni­je ni­ka­kav pro­blem da me na­zo­vu i do­đu po nje­ga ili ga ja dos­ta­vim”, ka­že Ve­li­mir. U njihovu je su­sjed­stvu i vi­na­ri­ja OPG Ko­va­če­vić, či­je uz­de sve vi­še pre­uzi­ma mla­di Ma­tej. Oni u vlas­niš­tvu ima­ju oko dva hek­ta­ra vi­no­gra­da. Još dva-tri hek­ta­ra ima­ju nji­ho­vi stal­ni ko­ope­ran­ti, od ko­jih ot­kup­lju­ju gro­žđe. Kao i u ci­je­lom da­ru­var­skom kra­ju, i kod Ko­va­če­vi­ća je naj­zas­tup­lje­ni­ja sor­ta gra­še­vi­na, a ukup­no go­diš­nje pro­izve­du iz­me­đu 25 i 30 ti­su­ća li­ta­ra vi­na.

Vi­na­ri­ja Lo­ta­da, pak, što na vlas­ti­tim po­vr­ši­na­ma, a što ot­ku­pom gro­žđa od ko­ope­ra­na­ta, go­diš­nje pro­izve­de i do 200 ti­su­ća li­ta­ra vi­na, uglav­nom gra­še­vi­ne. Vi­nar­sku ces­tu obo­ga­ću­je i obi­telj­ska si­ra­na Bi­ogal sa svo­jih 12 za­pos­le­ni­ka, ko­ja na dan pro­izve­de oko 2000 li­ta­ra vr­hun­skog mli- od če­ga 500 li­ta­ra ko­zjeg i 200 li­ta­ra ov­či­jeg.

Bi­oga­lov sir za Is­tru

“Ne možemo se na­tje­ca­ti s ve­li­kim in­dus­trij­skim pro­izvo­đa­či­ma, pa smo se od­lu­či­li za vr­hun­ski pro­izvod od naj­k­va­li­tet­ni­jeg mli­je­ka. Svo­jim ko­pe­ran­ti­ma pla­ćam mli­je­ko i za ku­nu vi­še po li­tri od kla­sič­nih mlje­ka­ra, ali tra­žim vr­hun­sku kva­li­te­tu”, ka­že Me­li­ta Po­komy, vlas­ni­ca Bi­oga­la. Nje­zi­na spe­ci­jal­nost su zre­li si­re­vi na ba­zi krav­ljeg, ov­čjeg i ko­zjeg mli­je­ka, s raz­nim do­da­ci­ma, naj­češ­će tar­tu­fi­ma. Glav­no im je tr­ži­šte, na­ime, Is­tra, pa i nji­ho­vi si­re­vi ima­ju okus Is­tre ko­zjeg mli­je­ka i tar­tu­fa.

AKO NEKOM ZATREBA VI­NO USRED SVADBE

U PONOĆ, NI­JE PRO­BLEM, MOŽEMO GA I DOSTAVITI Ve­li­mir Vez­mar OPG Vo­bor­ski

D. ŠPEHAR/PIX D. ŠPEHAR/PIXSELL

OPG Ko­va­če­vić pro­izve­de go­diš­nje 25-30 ti­su­ća l vi­na OPG Vo­bor­ski, u vlas­niš­tvu Le­le i Ve­li­mi­ra Vez­ma­ra, ima je­dins­tve­nu klet u obli­ku ut­vr­de; Ade­la Lne­ni­ček po­ka­zu­je vi­na Vi­na­ri­je Lo­ta­da

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.