Elik­sir ži­vo­ta po re­cep­tu­ri kar­tu­zi­ja­na­ca

Vecernji list - Hrvatska - Diva - - Style // Užitak Kuhanja -

Naj­sta­ri­ji bilj­ni des­ti­lat na svi­je­tu od 132 vr­ste tra­va, Char­tre­use svo­ju po­vi­jest ve­že uz re­dov­ni­ke kar­tu­zi­jan­skog re­da i dav­nu 1605. go­di­nu. Na­kon što je iz­gu­bi­la ek­s­klu­zi­vi­tet ču­van iza zi­do­va sa­mos­ta­na Gran­de Char­tre­useu u gra­di­ću Va­uver­tu ne­da­le­ko od Pa­ri­za, re­cep­tu­ra je pre­la­zi­la iz ru­ke u ru­ku al­ke­mi­ča­ra, lje­kar­ni­ka i tra­va­ra ko­ji su, skup­lja­ju­ći bi­lje, tra­ži­li sa­vr­še­no urav­no­te­žen to­nik. U sa­mos­tan­skoj lje­kar­ni Frère Jerome Ma­ubec na­po­kon je ras­pleo mis­te­rij elik­si­ra ži­vo­ta i 1737. de­fi­ni­rao re­cep­tu­ru pre­ma ko­joj se li­ker poz­nat kao esen­ci­ja zdrav­lja i da­nas pro­izvo­di. Fran­cu­ska revolucija na­tje­ra­la je re­dov­ni­ke da na­pus­te zem­lju ili bu­du utam­ni­če­ni, re­cept je skri­ven kod Ba­si­lea Nan­ta­sa. Ovaj ga je pak, uvje­ren da se kar­tu­zi­jan­ci ne­će vra­ti­ti, pro­dao fa­me­ce­utu Li­otar­du iz Gre­no­blea. Ka­da je Na­po­le­on 1810. iz­dao za­po­vi­jed da se sve taj­ne re­cep­tu­re li­je­ko­va ima­ju pos­la­ti mi­nis­tar­stvu unu­tar­njih pos­lo­va, uči­nio je to i mon­si­eur Li­otard. No, vra­ti­li su mu je s od­bi­je­ni­com, u ko­joj je sta­ja­lo da je li­jek op­će­poz­nat. Tek na­kon nje­go­ve smr­ti na­s­ljed­ni­ci su re­cep­tu­ru vra­ti­li u sa­mos­tan re­dov­ni­ci­ma ko­ji su se ipak vra­ti­li. Pro­izvod­nja je os­ta­la sto­lje­ći­ma, a po­dra­zu­mi­je­va oda­bir, drob­lje­nje i mi­je­ša­nje bi­lja­ka i lje­ko­vi­tog sa­mo­nik­log bi­lja ne­poz­na­ta sas­ta­va. Sli­je­di na­ma­ka­nje u al­ko­ho­lu te des­ti­la­ci­ja. Ka­da je li­ker pri­prem­ljen, mo­ra od­sta­ja­ti u hras­to­vim ba­čva­ma pu­ne tri go­di­ne. Sva­ka bo­ca Char­tre­use li­ke­ra po­je­di­nač­no se nu­me­ri­ra i pe­ča­ti vo­skom. Ka­ko i ka­da pi­ti dra­go­cje­nu esen­ci­ju? Su­ges­ti­ja bar­me­na jest da mu je mjes­to u ape­ri­tiv­nim kok­te­li­ma kao ba­za ili kao bit­ter, a ima i onih ko­ji će se oprav­da­ti že­lu­ča­nim te­go­ba­ma i po­pi­ti ga čis­tog. Uvoz­nik za Hr­vat­sku je Vi­tis O&N, a mo­že se na­ba­vi­ti u vi­no­te­ci Vi­vat fi­na vi­na, u tr­go­vi­ni Pin­k­lec de­li­ci­ja, Ha­va­na sho­pu.

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.