PEČENÉ KNEDLÍKY

MF DNES - - RETRO -

Knedlíky nejsou jen výsadou české kuchyně, objevují se také v sousedních zemích – zejména v Německu a Rakousku, své „dumplings“má i Anglie. Původní „knedle“se těm dnešním příliš nepodobaly. Hnětly se dokulata z různých ingrediencí včetně masa. Postupně je nahradily výrobky z mouky, vody a kvasnic, které se však pekly. Ve vodě je začali kuchaři připravovat až v 18. století na vojenských taženích. Tehdy se z nedostatku zrodil fenomén. Armádním kuchařům chyběly pece, tak dali těsto do vody. Postupně se pak tento způsob přípravy rozšířil i do domácností. A knedlo vepřo zelo, které nemá nikde ve světě obdoby, si poprvé dali Pražané v 19. století.

Newspapers in Czech

Newspapers from Czech Republic

© PressReader. All rights reserved.