Totalitní improvizace

MF DNES - - ONADNES RETRO -

Začalo se vařit moderně a prosazovat různé dietní směry. Jídla byla odlehčená, „zelenou“dostávala čím dál častěji zelenina. V oblibě byly minutky, což souviselo se zaváděním nové kuchyňské techniky. Velká města se plynofikovala a sporák byl snem každé hospodyňky, stejně jako originální kredenc, zvaná „americká“, do níž se vešlo a složilo vše včetně dřezů a válu. „Myslím, že v běžné rodině se stále vařila osvědčená, bytelná jídla, zejména o nedělích. Ale určitě tu byla snaha využívat třeba uzenářské výrobky, které byly za mocnářství a zejména na venkově prakticky nedostupné,“míní Jitka Rákosníková.

Zvlášť v měšťanských vrstvách se hospodyňky snažily o zajímavá nová jídla. Ke slovu přišel sport, ženy se emancipovaly, někdy pracovaly. A to jsou jen některé z vlivů, které se nutně projevovaly i na jídelníčku. ❖

Newspapers in Czech

Newspapers from Czech Republic

© PressReader. All rights reserved.