Telecí brzlík s hřebíčkem

PříPrava 1 hodina vaření 20 minut Porce Pro 4 osoby

MF DNES - - ONA DNES -

800 g telecího brzlíku sůl 1/2 střední mrkve malá petržel kousek celeru 1 bobkový list 2 kuličky nového koření 2 kuličky pepře 6 hřebíčků 1 lžička másla

1.

Brzlík necháme hodinu namočený ve studené osolené vodě. Poté ho tři minuty povaříme v čerstvé osolené vodě, vyjmeme jej, zchladíme v ledové vodě, odblaníme a zbavíme žilek a chrupavčitých částí. Kořenovou zeleninu očistíme, vložíme do hrnce s hovězím vývarem, přidáme bobkový list, nové koření a pepř, oloupaný brzlík a povaříme pět minut.

2.

Brzlík nakrájíme na plátky, vmáčkneme hřebíčky a povaříme dalších pět minut. Uvařený brzlík rozdělíme na jednotlivé porce a podáváme s blanšírovanou zeleninou a bílou bagetou.

Tip:

Plátky povařeného brzlíku také můžete obalit v trojobalu a připravit ho smažený.

Newspapers in Czech

Newspapers from Czech Republic

© PressReader. All rights reserved.