Čím vším je pro Korejce kimči

● Každý rok se v Jižní Koreji spotřebuje zhruba 1,5 milionu tun kimči.

● Fenomén kimči má své zastoupení i na korejské plodinové burze. Takzvaný „kimči index“sleduje ceny zelí a dalších 12 ingrediencí, z nichž se pochoutka dělá.

● Historici se shodují, že právě kimči svou vysokou nutriční hodnotou i léčivými účinky mnohokrát pomohlo korejskému národu přežít v časech hladomorů a válečného strádání.

● Tradiční výroba kimči – nakládání do kameninových nádob a zfermentování v chladu, často zakopáním do země na týdny i měsíce – je na seznamu světových kulturních tradic registrovaných UNESCO.

● Kimči se dostalo i do vesmíru – v roce 2007 spolu s dosud jedinou jihokorejskou kosmonautkou Yi Soyeonovou.