Mandlové sušenky cantuccini

MF DNES - - ONA DNES RECEPTY -

g hladké mouky a trochu na vál lžička kypřicího prášku do pečiva špetka soli g celých neloupaných mandlí g rozinek, kandovaných višní či brusinek vejce

g moučkového cukru vanilkový cukr s pravou vanilkou lžička jemně strouhané citronové kůry lžíce likéru Amaretto nebo dezertního vína

Troubu zahřejte na °C a plech vyložte pečicím papírem. Mouku prosijte s kypřicím práškem a smíchejte se solí a oběma cukry. Udělejte v ní důlek, vyklepněte do něj vejce, přidejte kůru z citronu a amaretto či víno. Zpracujte vařečkou, prsty nebo v robotu, a jakmile se suroviny spojí, propracujte těsto ručně na válu poprášeném moukou na vláčné nelepivé těsto. Nakonec do něj zapracujte mandle a sušené ovoce.

Z těsta vytvořte dva až tři stejně silné válečky o délce plechu (podle toho, jak chcete mít sušenky po nakrájení velké). Dejte je na plech (potřete vodou, chcete-li je lesklé) a pečte

minut, až těsto zpevní, ale stále ještě je bledé. Vyndejte z trouby a tu ztlumte na °C.

Válečky hned po upečení šikmo rozkrájejte ostrým nožem s vroubky na plátky silné asi jeden a půl centimetru a nechte pár minut chladnout, až je lze uchopit rukou. Rozložte je naplocho zpátky na plech a pečte (dosušte) zhruba minut. Zcela vychladlé sušenky uložte do těsnící krabičky. Podávejte s kávou, čajem nebo vínem.

25–30 130 15 180

Newspapers in Czech

Newspapers from Czech Republic

© PressReader. All rights reserved.