CON­FI­TE­RE­DE ANDELÅR MED KAR­TOF­FEL­MOS OG GRØN SA­LAT

BT - - SØNDAG -

Andelår:

Bland salt, pe­ber, hvid­løg, ci­tronskal og ros­ma­rin sam­men. Gnid blan­din­gen godt ind i an­delå­re­ne. Læg an­delå­re­ne i en frysepo­se og kom dem i kø­le­ska­bet, ger­ne i 24 ti­mer. Tag lå­re­ne ud af po­sen og børst saltblan­din­gen af. Kom an­delå­re­ne i en stor gry­de og hæld fed­tet over. Bring gry­den i kog og lad dem sim­re ved svag var­me i ca fi re ti­mer.

Kar­toff el­mos:

Sa­lat:

Skr­æl kar­to­fl er­ne og skær dem i ski­ver. Kom dem i en gry­de med vand og lad kar­to­fl er­ne ko­ge helt ud, ca. 30 min. Varm mælk og fl øde op sam­men med smør­ret. Hæld van­det fra kar­to­fl er­ne. Mos kar­to­fl er­ne med en gaff el el­ler en kar­toff el­mo­ser og bland mæl­ke­blan­din­gen i lidt ad gan­gen, imens du rø­rer godt, til mo­sen har den øn­ske­de kon­si­stens. Smag til med salt og pe­ber. Rist has­sel­nød­der­ne, til de er let gyld­ne, og skal­len har løs­net sig. Hak dem groft . Varm no­get olie godt op på en lil­le pan­de, kom per­sil­len på og steg, til det har få­et far­ve. Det ta­ger kun et øje­blik. Kom per­sil­len på fedtsu­gen­de pa­pir. Drys has­sel­nød­der og per­sil­le over kar­toff el­mo­sen ved ser­ve­ring.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.