I dag kan

mange nærmest ikke lave mad, hvis ikke de følger en opskrift slavisk. Min mormor kunne. Jeg tror, at kvinderne i køkkenet brugte andre sanser dengang. Hun gjorde tingene nænsomt. Havde kærlighed til råvarerne og en indbygget viden om sæsonerne

Dessert- kok Morten Heiberg til Berlingske