Rosenkålsuppe med chili – Sund
Kcal. 392
300 g rosenkål 100 g kogte kartofl er uden skræl 200 g porrer 20 g hvidløg 20 g grøn chili 1 tsk. karry 1 tsk. allround- krydderi 1 grøntsagsbouillon ½ tsk. himalayasalt 30 g creme fraiche 9 pct. 30 g revet parmesan 30 g kokosolie til stegning ¾ l kogende vand
Sådan gør du: Rens rosenkål og skær dem i kvarte. Skær porrer i mindre sty kker, pres hvidløg og skær chili i tern. Svits alt i kokosolie med karry, krydderi og salt. Rør godt. Smuldr en bouillonterning i og rør ca. to minutter, til grøntsagerne begynder at tage farve. Tilsæt kogende vand og skru ned for varmen. Læg låg på og lad suppen småsnurre ca. 10 minutter, før den blendes med creme fraiche og revet parmesan. Pynt med grøn chili og server.
