UGENS OP­SKRIFT Bøn­nesa­lat med flø­de­ost

BT - - KLUMME -

50 g ukog­te bru­ne bøn­ner 300 g grøn­ne bøn­ner 2 fed hvid­løg 100 g flø­de­ost 1 ska­lot­te­løg 4 soltør­re­de to­ma­ter 2 spsk. græskar­ker­ner 1 lil­le hånd­fuld ruco­la Kar­se til py­nt Dres­sing: 2 spsk. oli­veno­lie 2 spsk. rød­vin­sed­di­ke 1 spsk. æb­leju­i­ce 1 knsp. salt

Så­dan gør du: Ud­blød de bru­ne bøn­ner nat­ten over. Hæld van­det fra, kom nyt vand ved, og kog bøn­ner­ne i 30- 40 mi­nut­ter. Blan­chér de grøn­ne bøn­ner i et til to mi­nut­ter i ko­gen­de vand. Lad dem af­dryp­pe i en si. Pres hvid­lø­ge­ne. Form flø­de­o­sten med en te­ske, så osten får form som små bol­de. Skær ska­lot­te­lø­get i tyn­de ski­ver og snit de soltør­re­de to­ma­ter fint. Bland de bru­ne og grøn­ne bøn­ner med de øv­ri­ge in­gre­di­en­ser. Læg flø­de­ost- bol­de­ne på sa­la­ten. Rør oli­veno­lie, rød­vin­sed­di­ke, æb­leju­i­ce og salt sam­men til en dres­sing, og hæld den over sa­la­ten. Py­nt med kar­se.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.