Pe­ber- og blom­kålsup­pe – Sund

BT - - SUND OG SLANK -

400 g gul el­ler oran­ge pe­ber 300 g blom­kål 100 g løg 10 g rød chi­li 20 g hvid­løg 1 grønt­sags­bou­il­lon­ter­ning 1 tsk. havsalt 2 tsk. Al­l­ro­und- kryd­de­ri 1 dl cre­me frai­che 9% 1/3 l ko­gen­de vand 100 g fe­ta­ost Koko­so­lie til steg­ning Pe­ber­frug­ter­ne be­fri­es for stil­ke og ker­ner og skæ­res i min­dre styk­ker. Blom­kål skæ­res og­så i min­dre styk­ker. Løg pil­les og skæ­res i min­dre styk­ker og chi­li skæ­res i små tern. Det­te svit­ses i olie i en tyk­bun­det gry­de, i et par mi­nut­ter, un­der om­rø­ring. Til­sæt fi nt­hak­ket hvid­løg, bou­il- lon, salt og kryd­de­ri. Om­rør i et mi­nuts tid, til­sæt ko­gen­de vand, un­der om­rø­ring og skru ned på lav var­me, læg låg på. Lad nu sup­pen små­bob­le i ca. 5– 7 mi­nut­ter, hvor­eft er du til­sæt­ter cre­me frai­che og blen­der sup­pen til den er fl yden­de. Py­nt med smul­dret fe­ta og servér med brød.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.