Va­nil­je­kran­se

BT - - JULEBAG -

Det er hul­let og den skøn­ne va­nil­je, der gør for­skel­len. Ca. 200 stk. 250 g suk­ker 2-2½ po­ly­ne­si­ske va­nil­jesta­en­ger 550 g mel 3-4 fin­trev­ne bit­ter­mand­ler (kan ude­la­des – se tip) 400 g smør 2 aeg­ge­blom­mer 2-3 kniv­spid­ser fint havsalt I god tid: Kom suk­ke­ret i en skål, fla­ek de tyk­ke og la­e­kre va­nil­jesta­en­ger, skrab kor­ne­ne ud og bland dem om­hyg­ge­ligt i suk­ke­ret. Stik og­så de »tom­me« sta­en­ger i og lad suk­ker og va­nil­je tra­ek­ke sam­men i et par timer. Bland mel, va­nil­jesuk­ker og bit­ter­man­del i en skål.

Ska­er smør­ret i ter­nin­ger og smul­dr det i mel-suk­ker­blan­din­gen. El­ler bland det med en rø­re­ma­ski­ne el­ler i en food­pro­ces­sor. Rør aeg­ge­blom­mer med salt, tilsa­et dem og saml dej­en. Form den til en kug­le, pak den i plast­film og la­eg den i kø­le­skab i mindst 5-6 timer, ger­ne til na­e­ste dag. Sa­et en stjer­ne­ska­be­lon i kød­hak­ke­ma­ski­nen og kør dej­en ud i strim­ler. Ska­er dem i styk­ker på 7-8 cm. Tryk dem sam­men til kran­se og la­eg dem på pla­der med ba­ge­pa­pir. Bag va­nil­je­kran­se­ne ved 175 gra­der varm luft i 6-7 min.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.