‘ FAST­FOOD’: VE­GE­TAR MEXIBURGER I BROCCOLIBOLLER

BT - - SØNDAG - ( 4 stk.)

Broccoliboller:

1 broc­co­li inkl. stok­ken 1 æg 2 æg­ge­hvi­der 1 tsk. ba­ge­pul­ver 1 tsk. salt 2 spsk. lop­pe­frøskal­ler ½ dl kokos­fi ber­mel ( kø­bes i f. eks Føtex el­ler som spo­tva­re i Net­to) Ve­ge­t­ar­bøff er: 2 sto­re sø­de kar­to­fl er 1/ 2 då­se sor­te bøn­ner 1 lil­le då­se ma­js 1 lil­le rød­løg, fi nt­hak­ket 1 tsk. spids­kom­men 1 tsk. ore­ga­no 1 tsk. chi­li 1 æg 1- 2 spsk. lop­pe­frøskal­ler Salt og pe­ber Avo­ca­do­cre­me: 1 mo­den avo­ka­do 2 spsk. skyr el­ler græsk yog­hurt Saft en fra 1/ 2 li­me 1/ 2 tsk. stødt spids­kom­men 1/ 2 tsk. stødt ko­ri­an­der Salt og pe­ber. Chi­li­mayo: 3 spsk. god may­on­nai­se 1 spsk. to­mat­puré 1 fed hvid­løg 1 tsk. chi­li Salt og pe­ber Fyld: Sa­lat To­mat Agurk Rød­løg SÅ­DAN GØR DU: Broccoliboller: Tænd ov­nen på 200 gra­der. Hak broc­co­li­en fi nt i en food­pro­ces­sor. Rør æg og æg­ge­hvi­der godt ud i den fi nt­hak­ke­de broc­co­li. Til­sæt salt, ba­ge­pul­ver, kokos­fi ber­mel og lop­pe­frøskal­ler. Rør det grun­digt, og lad dej­en stå i 10- 15 min. så den sam­ler sig. Kom ba­ge­pa­pir på en ba­ge­pla­de. Form bol­ler­ne ( nok til 6 stk.) med hæn­der­ne og læg dem på ba­ge­pla­den. Drys evt. med se­sam­frø, bir­kes, græskar­ker­ner el­ler solsik­ke­ker­ner. Bag bol­ler­ne i ovn i 20- 25 min., til de er fa­ste og let­te. Bol­ler­ne er fryse­eg­ne­de og bør el­lers op­be­va­res på køl.

Ve­ge­t­ar­bøff er:

Vask de sø­de kartofler grun­digt og tør dem. Skær de sø­de kar­to­fl er i tern på ca. 2 x 2 cm. Kom dem på en ba­ge­pla­de med ba­ge­pa­pir og bag dem i en 190 gra­der ovn i 25 min. Mos kar­to­fl er­ne, mens de sta­dig er lidt var­me og bland mo­sen sam­men med al­le de øv­ri­ge in­gre­di­en­ser. Form fi re bøff er og bag dem i ovn ved 190 gra­der i 20 min. Skru nu op til fuld tem­pe­ra­tur, tænd gril­l­funk­tion og giv dem 3 min., til de har en sprød skor­pe.

Avo­ca­do­cre­me:

Mos avo­ca­do­en og rør den sam­men med al­le de øv­ri­ge in­gre­di­en­ser. Smag til med salt og pe­ber. Chi­li­mayo: Mi­ks may­on­nai­se, to­mat­puré, hvid­løg, chi­li og salt og pe­ber.

An­ret­ning:

Flæk fi re broccoliboller, smør dem med chi­li­mayo på beg­ge halv­de­le, læg sa­latbla­de på den ne­der­ste og pla­cer en ve­ge­t­ar­bøf oven­på, top den med avo­ca­do­cre­me, to­mat, agurk og rød­løg i ski­ver og slut af med den øver­ste bol­le.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.